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蒜蓉辣醬的具體做法·
一林冷月圖書館
>《我的原創》
2013.02.14
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大家好！進入秋季，正是腌制咸菜的季節，向你介紹一個腌制蒜蓉辣醬的方法，我已經做了多年，還是很成功的，如果哪位朋友有興趣，不妨一試。
的具體做法如下
選擇新鮮，肉厚成熟的紅辣椒
5
斤（不一定要很辣的），成熟的西紅柿
1
斤，洗凈晾干水分，用絞餡機粉碎，另外加入白糖
0.8
斤，食鹽
0.5
斤，醋
0.5
斤，醬
1
斤，然后全部裝鍋，加熱至沸騰后
1
分鐘關火自然冷卻。
再將扒好的蒜瓣
0.8
斤絞碎，和
1
兩味精攪拌，在醬汁完全冷卻后拌入（如果在熱時拌入蒜汁，我們北方人土話講就“糊膿”了
,
所以一定要晾涼了再加入）這種醬的好處是可以在常溫下保存，吃面條，餃子等都可佐用，還不太咸，兼有甜，鮮，辣，酸等不同口感，可以吃一年，到來年此時再做新的。
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