天氣漸熱，已然是夏天了，朋友圈里到處都在說(shuō)減肥減脂瘦身的話題，而對(duì)于我來(lái)說(shuō)，我不僅想瘦身，還想做點(diǎn)適合夏天食用，不用爆炒煎炸的菜來(lái)給自己和家人吃。 涼拌菜無(wú)疑是最佳之選，而又想營(yíng)養(yǎng)好又想低脂，我覺(jué)得我做的這道涼拌雞絲是最合適不過(guò)的了。
雞肉是一種大眾化的食材，常見(jiàn)，而且不貴，尤其是雞胸肉，超市里一斤也不過(guò)十元錢左右，一塊雞胸肉也就半斤多點(diǎn)，價(jià)錢很合適。雞肉脂肪含量低，又富含蛋白質(zhì)，人體容易吸收，常食雞肉有補(bǔ)中益氣、健脾胃，強(qiáng)筋骨的功效，可即便這樣還是有不少人表示不愛(ài)吃雞胸肉，說(shuō)雞胸肉比較柴，口感不好。其實(shí)不然，不好吃那是做法不對(duì)，雞胸肉做好了其實(shí)口感相當(dāng)好。今天我就來(lái)分享一下涼拌雞絲的制作方法，我搭配了我喜歡的芹菜、胡蘿卜、黑木耳，不僅顏色上豐富起來(lái)，營(yíng)養(yǎng)也更豐富了。具體做法請(qǐng)往下看吧！
【涼拌雞絲】
原料：雞胸肉一塊、香芹、胡蘿卜、黑木耳、熟花生仁、鹽、香油、香醋、生抽、糖粉、黑胡椒粉；
做法：
1、雞胸肉一塊洗凈，去除筋膜，放鍋里煮熟；
很多愛(ài)好健身的人都推薦食用雞胸肉，因?yàn)樗椭荆瑓s富含人體容易吸收的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。有些人覺(jué)得雞肉不好吃，其實(shí)是做法不對(duì)，涼拌雞絲，把雞胸肉煮的嫩一點(diǎn)，不要煮時(shí)間太久，老了就不好吃了。煮好的雞肉拍松后用手撕成細(xì)絲，簡(jiǎn)單的調(diào)味料拌一下，都會(huì)很好吃的，還可以用它拌面條，做一道雞絲涼面也不錯(cuò)。
【關(guān)于雞胸肉】
雞胸肉，常見(jiàn)雞肉。雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身，卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹尽Ｊ遣槐負(fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。
雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來(lái)源之一。雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
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