香香溶溶早餐紅薯餅
用料
面粉100g；紅薯200g；牛奶170g；雞蛋1個(gè)
做法
- 紅薯切片上鍋蒸熟壓成泥；
- 雞蛋打散和牛奶混合均勻，喜歡吃甜的話，可以加少許白糖，怕胖就不要啦；
- 把所有的食材混合均勻，我的勺子兩勺就是一個(gè)餅，倒進(jìn)去的時(shí)候把它弄成圓形；
- 不用放油，開小火，看到餅的表面有了小氣泡就說明下面開始凝固啦，氣泡多了以后翻面再煎一下就熟了；
- 天氣已經(jīng)開始冷啦，還請(qǐng)趁熱享用哦，紅薯對(duì)便秘效果也是不錯(cuò)噠。
[快手早餐]我是煎餅俠[寶寶雞蛋餅]
用料
雞蛋一個(gè)約50克；白糖半勺約5克；面粉一尖勺約25克；水/米湯/牛奶約50克
做法
- 一顆雞蛋！
- 加半勺白糖！
- 加50ml水用蛋抽攪拌至白糖融化！
- 水也可以換成米湯或是牛奶，注意米湯不要太燙哦，否則就成米湯泡蛋了！
- 加滿滿一勺面粉！
- 先慢后快，用蛋抽攪拌至無顆粒！
- 對(duì)顏值要求較高的，可以考慮將面糊過濾一下！
- 調(diào)好的面糊既要濃稠，又要有較好的流動(dòng)性，多試幾次就有手感了！
- 大火上鍋，放少許油！
- 我用的是大八寸的千層鍋！
- 前后左右晃動(dòng)平底鍋，讓油分布均勻！
- 轉(zhuǎn)小火！轉(zhuǎn)小火！轉(zhuǎn)小火！
- 上面糊，提鍋快速轉(zhuǎn)一圈，開大火！
- 待面糊表面凝固，邊緣可以用硅膠刀刮離，并且可以輕松移動(dòng)整塊餅時(shí)，抖鍋翻面！
- 粘在量杯內(nèi)壁的面糊，可以用硅膠刀快速刮入鍋中，畢竟家雞蛋都來之不易哦！
- 烤至兩面金黃即可！
- 出鍋！
芝士蔬菜雞蛋餅
用料
雞蛋2個(gè)；牛奶15ml；芝士一片；火腿兩片；生菜葉一片；鹽一小撮；橄欖油少量
做法
- 芝士、火腿與生菜都切成小粒備用
- 雞蛋與牛奶，一小撮鹽混合打勻，再加入芝士與火腿粒攪勻。
- 煎鍋燒熱后倒少量橄欖油，再倒入混合好的蛋液，用手轉(zhuǎn)動(dòng)煎鍋，使蛋液均勻鋪于鍋底。
- 調(diào)中小火蓋上蓋煎到蛋餅邊緣開始與鍋壁分離，蛋液開始凝固時(shí)，均勻撒入生菜粒即可關(guān)火。
早餐菠菜蛋餅
用料
雞蛋3個(gè)；菠菜200g；普通面粉40克；鹽1g；油少許
做法
- 1.先打2個(gè)雞蛋
- 2.加入面粉，攪拌均勻
- 1.菠菜要先燙一下（過水的時(shí)候要加幾滴食用油），濾干后，切成小段
- 2.把切好的菠菜拌入雞蛋面粉中，放鹽，調(diào)味
- 倒入平底鍋內(nèi)，中小火
- 1.定型后翻面，
- 2.另一個(gè)雞蛋打散，倒在餅上
- 過一會(huì)兒翻一個(gè)面，來回翻幾次，就可出鍋了
- 出鍋后，可切成6－8片
黃金早餐餅
用料
雞蛋3個(gè)；剩米飯200g左右；火腿腸2根；鹽3g；黑胡椒碎1g；油15g
做法
- 將雞蛋打入碗中，用筷子攪散。
- 在雞蛋中加入剩米飯、火腿腸粒、鹽和黑胡椒碎，攪拌均勻。
- 小貼士：如果家中沒有黑胡椒碎也可以換成其他喜歡的調(diào)味料，例如孜然粉、花椒粉等均可。也可以什么都不加，做好后搭配喜歡的醬料，味道一樣很好。
- 鍋中放油，中火將油燒熱，倒入混合好的蛋液。轉(zhuǎn)小火，煎制3分鐘。
- 將早餐餅翻面再煎制1分鐘左右，即可出鍋切塊食用。
- 小貼士：翻面時(shí)可以用兩個(gè)鏟子，也可以借助一個(gè)盤子進(jìn)行翻面。將盤子貼在餅上扣在盤中，然后再倒入鍋中即可。
寶寶早餐～三文魚餅
用料
三文魚；土豆；胡蘿卜；米飯；油；寶寶醬油；芝麻油；蛋黃
做法
- 土豆、三文魚、胡蘿卜。切好。放進(jìn)輔食機(jī)里蒸熟
- 我習(xí)慣直接注入熱水。這樣快一點(diǎn)。
- 蒸好后。加入米飯。一個(gè)雞蛋黃。攪勻
- 買的日本有機(jī)醬油和芝麻油。放一小勺醬油。2-3滴芝麻油
- 平底鍋。放少許油。用勺子扣一勺攪拌好的飯。煎至金黃色。翻面繼續(xù)煎至金黃色
- ok了。這次米飯放的少。稀了一點(diǎn)。但這樣口感比較軟。適合小月齡的寶寶
快手早餐餅
用料
雞蛋1只；面粉500g；白糖兩小匙；水少許
做法
- 面粉、雞蛋、糖、水全和一起，攪拌成糊狀。基本1分鐘搞定。
- 鍋里少許油，小火溫?zé)幔脺滓ㄒ簧酌婧阱伬锫龜倓颉＿^半分鐘就能翻面煎。
- 兩面煎熟就可以，應(yīng)該不超過兩分鐘。
簡單早餐飯餅
用料
雞蛋2個(gè)；剩米飯2碗；鹽少許；油少許
做法
- 雞蛋+剩米飯+鹽拌勻
- 容器里套好保鮮膜放入拌好的剩米飯放入壓實(shí)，差不多1厘米厚就好不用太厚，壓實(shí)后再加一層保鮮膜再放入拌好的剩米飯?jiān)賶簩?shí)再蓋一層保鮮膜放入冰箱冷藏過夜
- 第二天從冰箱拿出壓好的剩米飯，鍋里加少許油，油熱后放入飯餅小火煎兩面金黃即可（這部忘拍照了，只好傳煎好的照片）
- 家里沒什么食材，只有雞蛋，大家可以加入自己喜歡的，好看不重要，好吃才關(guān)鍵
西葫蘆雞蛋餅（快手早餐）
用料
西葫蘆1個(gè)；雞蛋2個(gè)；面粉100克；鹽3克；油適量
做法
- 西葫蘆去皮擦絲，加3克鹽腌漬2分鐘，腌出來的水保留，千萬不要倒掉
- 磕入兩個(gè)雞蛋
- 打散拌勻
- 加100克面粉，攪拌至無干粉
- 平底鍋放少許油，把面糊倒進(jìn)來，用鍋鏟攤勻壓平
- 一面煎制金黃，翻面煎另一面，喜歡表皮酥脆口感的翻面后用鍋鏟稍微掀起個(gè)縫，往鍋里再倒一勺油
- 切開裝盤開吃
快手早餐蛋餅披薩
用料
雞蛋2只；火腿片3-4薄片；彩椒（青椒，黃椒，紅椒）各1/3個(gè)；口蘑3-4個(gè)；馬蘇里拉芝士碎50-80g（依自己喜好）；鹽適量
做法
- 準(zhǔn)備：18cm平底鍋，口蘑焯水切片備用，彩椒切絲，火腿片切小塊
- 雞蛋打散，加一點(diǎn)鹽，攪打均勻。熱鍋，注意小火。
- 鍋小火加熱，刷一點(diǎn)葵花籽油，雞蛋液加入后，攤平，大約40-50秒，離火。
- 依次放入火腿片，彩椒絲，口蘑片，最后放上芝士碎。待全部放好后，再次小火加熱蛋餅，同時(shí)用玻璃鍋蓋灶住，大約2-3分鐘，待芝士碎完全化掉后，關(guān)火，對(duì)半切開后碼盤。（蛋餅加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加上火腿本身咸味，口味正好）
美式華夫餅早餐
用料
中筋面粉1杯（烘焙用量杯，約120克）；雞蛋1個(gè)；牛奶1杯（240毫升）；植物油2湯匙；糖2湯匙；泡打粉2茶匙
做法
- 分離蛋白和蛋黃，把蛋黃、植物油加入牛奶中，攪拌。再加入糖、泡打粉和面粉，攪拌均勻。
- 打發(fā)蛋白，拌入面糊。
- 把華夫餅機(jī)器刷油，預(yù)熱，倒入面糊。
- 經(jīng)過約4分鐘，熱氣都消散了，打開查看華夫餅是否已經(jīng)烤好。如果顏色淺，可以繼續(xù)再烤1分鐘。
- 澆上糖漿，或撒糖粉，搭配水果。美味極了！
甜玉米火腿早餐餅
用料
自發(fā)粉1cup；新鮮甜玉米粒大約1又1/2cups（甜玉米/sweetcorn較適合，糯玉米不太適合）；火腿大約80g，熟；雞蛋3顆；牛奶1/2cup；黃油20g，融化；蔥1顆；植物油適量；切片熟火腿；酸奶油（或者甜辣醬）；西紅柿（或者蔬菜沙拉）
做法
- 用刀把玉米粒從玉米棒上切下來
- 火腿切成跟玉米粒差不多大小的粒，蔥切蔥花
- 雞蛋稍微打散，與牛奶混合均勻，然后倒入融化的黃油，一邊倒一邊攪拌防止黃油遇到冷藏過的牛奶凝固在表面
- 混合均勻之后加入面粉，再次混合均勻
- 在面糊里加入玉米粒，火腿粒，蔥花，混合均勻
- 鍋里放少許油，油熱后，舀適量面糊，煎至兩面金黃（每面大約2～3分鐘，每個(gè)餅我用的1/4cup的量杯來舀），火不要太大，中火的樣子就行了，不然表面容易太焦，顏色也不好看
- 煎好之后的餅放在廚房紙巾上吸吸油；煎下一批的時(shí)候如果鍋里沒油了就再加一點(diǎn)兒，依次煎完所有面糊（大約12個(gè)）
- 擺盤，我搭配了番茄，一點(diǎn)點(diǎn)酸奶油和切片的熟火腿，再倒了一杯果汁，就醬
早餐餅
用料
雞蛋2個(gè)；胡蘿卜半根；韭菜1小把；豆腐一小塊；鹽3克；油適量；胡椒粉1克；雞精1克；十三香半勺；耗油1勺；餛飩皮20張
做法
- 備好所有材料切碎(豆腐我是提前蒸了五分鐘)，將所有用料混合，(注意最后放鹽)
- 取一張餛飩皮用刷子刷點(diǎn)水
- 放入餡料
- 對(duì)折后用叉子壓緊餛飩皮
- 電餅檔刷一丟丟油
- 將做好的早餐餅放進(jìn)電餅檔中，喜歡吃酥點(diǎn)的就多煎一會(huì)兒，(這個(gè)程度大概三分鐘翻面，根據(jù)自己電餅檔溫度)
- 兩年煎至金黃，出鍋擺盤
- 美味的早餐酥餅開吃嘍，
快手早餐蔥花雞蛋餅
用料
雞蛋3個(gè)（中等大小）；水240-250g；面粉（河套雪花粉）150g；鹽5g；蔥花適量
做法
- 盆里打入3個(gè)雞蛋（一家三口的量），蟹蟹用的雞蛋基本一個(gè)55-60g左右，算中等偏大的。去殼后3個(gè)蛋重155g左右。
- 順時(shí)針打蛋液后，加入鹽一茶匙（5g左右）攪勻，咸淡可自行調(diào)整。如果有檸檬汁，可以滴入一兩滴，能去除蛋腥。蟹蟹有、但是沒加，因?yàn)閪~~懶！也能夠接受那淡淡的蛋腥味。
- 先加入250ml水，再加入面粉150g。加面粉的時(shí)候可以分幾次加，加一些攪一攪，再加再攪。蟹蟹都是一股腦加進(jìn)去，還是，因?yàn)閪~~懶！也相信一次加其實(shí)也能攪得勻，哈哈。
- 都加完以后，會(huì)變成這樣疙里疙瘩的丑樣。沒關(guān)系，一直攪就行，很快就攪開，實(shí)在攪不開的，靜置10分鐘左右，再稍微一攪就行了。
- 總之，最后我們要的面糊應(yīng)該是這樣的，沒有面疙瘩，流質(zhì)，不能太稠哦，否則攤到鍋里難成型。重點(diǎn)：面糊必須能流動(dòng)。
- 加入蔥花，多少看自己喜好。蟹蟹覺得，加入北方大蔥的蔥花比這個(gè)小香蔥的好吃，南方人估計(jì)又要沖我翻白眼了。
- 電餅鐺預(yù)熱后，刷薄薄一層植物油，真的是薄薄的似有若無的一層啊，千萬別失手倒一大攤，“覆油難收”啊，所以最好用刷子刷。
- 倒入適量面糊，動(dòng)作麻利的趕緊轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱屆婧鞒蓤A形。實(shí)在流不成的也不強(qiáng)求，不影響口感，只是顏值差點(diǎn)而已。
- 待面糊定型后，翻面。然后再翻回正面，再反面。兩個(gè)來回就可以出鍋了。
- 電餅鐺受熱均勻，所以烙餅比平底鍋好得多，但很多人家里沒有此神器，那只好用平底鍋。預(yù)熱后也是薄薄刷一層油。
- 開中小火，倒入面糊后快速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱屆婧匀涣鞒蓤A形。
- 翻面繼續(xù)烙另一面。
- 趁熱吃，特別香。
- 餅攤好了，抹點(diǎn)番茄醬、卷點(diǎn)土豆絲，想咋吃就任你自由發(fā)揮了。
- 最大那張是電餅鐺烙制，兩張小的是平底鍋烙制。電餅鐺烙出的餅更軟更嫩，一點(diǎn)不會(huì)焦哦。
黃瓜雞蛋餅/快手早餐
用料
雞蛋2個(gè)；面粉100克；水200克；鹽2克左右；黃瓜一根
做法
- 黃瓜一根插成絲
- 黃瓜絲里加入面粉100克
- 加入雞蛋兩個(gè)
- 加入水200克
- 加入鹽2克左右
- 所有材料混合攪勻
- 平底鍋倒入油少許/倒入一勺蛋液
- 小火兩面烙至金黃色就可以出鍋了
