插入一條來自粉絲@饞嘴貓咪TZ 的原創攻略。
豆角燜面承載著我兒時一份特別美好的記憶，那個時候爸爸媽媽工作忙，晚上經常趕不及回來給我做晚飯，鄰居家的爺爺奶奶總會喊我過去吃飯，那個時候覺得鄰居家總是彌漫著飯菜的香氣，吃完飯也賴著不想回家寫作業，看看爺爺寫書法，特別羨慕老人家舒心愜意的慢生活。
鄰居奶奶最拿手的一道菜就是豆角燜面，每次我都能把自己的小肚子撐得鼓鼓的，打著飽嗝扶墻而出。后來在美國，嘗試了好一陣子，才終于做出了和鄰居奶奶做的味道相近的豆角燜面。整整一大鍋，熱氣騰騰的，真的是冬天里溫暖人心的最好美味了。
食材包括豆角、豬肉、手搟面和蔥蒜。
面條最好選擇手搟面，吃起來筋道兒，我是在中國超市買的那種一包一包可以冷凍起來保存的手搟面。當然家里如果有面條機，自己壓出來的新鮮面條口感會更好。
鮮綠的豆角摘去兩條莖，摘豆角的時候順手把長豆角掰成兩半。
豬肉最好選擇肥瘦相間的那種，喜歡肥一點的也可以選擇五花肉，炒起來滋滋冒油也香得很。加入料酒、生抽、淀粉、鹽和少量的糖腌制，適當地加點兒水也可以，腌肉的過程大概半個小時就可以了，肉吃點兒水也會軟嫩不少。
蒜要多剝出幾瓣，切片，在空氣中放幾分鐘，讓大蒜素釋放出來，據說有防癌的功效。
開大火倒入底油，爆香蒜片蔥末，然后放入已經腌制入味兒的豬肉片，一起翻炒，直到肉片變色，最好能把肥油都逼出來。
倒入豆角，大火翻炒，耐心地多炒幾分鐘，畢竟生豆角吃了有中毒的危險。加生抽和鹽調味，再加入開水，大概沒過豆角的樣子就好，然后把鍋蓋蓋上，改中小火，靜靜地等待鍋里的蒸氣把豆角燜熟。之前加水特意放得比較多，等開鍋以后可以盛出來一大碗，放在一邊備用。
把面條抖散開，均勻地鋪在豆角上，稍稍撒上一些鹽，繼續蓋上鍋蓋，小火燉煮10分鐘左右，這時就能漸漸聞到鍋里飄出的香氣了。隨時注意鍋里湯汁的多寡，當心糊鍋，把之前盛出來的那碗湯汁分幾次倒回鍋里，小火繼續燉煮，讓湯汁在鍋里循環往復，浸入面條。
火候的掌握很重要，千萬謹記要用小火，既不能燒干了糊鍋，又不要留下太多湯汁，起鍋的時候用筷子攪拌一下面條，撒上一些生蒜末，再淋幾滴香油，就可以盛出來準備享受美味啦！面條筋道，豆角軟嫩，鮮香味濃，童年的記憶好像一下子都回來了，永遠都不要低估美食的治愈效果。
作者：饞嘴貓咪TZ
