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本期菜譜目錄：

小白菜炒肉、四季豆炒雞胸肉粒、雙椒炒羊肉；萵筍炒牛肉片、口蘑甜椒炒肉、小炒肉。

小白菜炒肉

圖文作者 | 宸·羽

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原料：

小白菜250g、豬肉200g、蒜末適量、蔥段適量、油適量、鹽適量、醬油適量、蠔油適量、胡椒粉適量、淀粉適量、芡汁半碗。

做法步驟：

1. 小白菜摘洗干凈。

2. 豬肉一塊。

3. 1.豬肉切片后用醬油、蠔油、胡椒粉、淀粉、油，腌制入味。2.再準備蒜末和蔥段。

4. 用水和淀粉勾個芡汁備用。

5. 起鍋熱油，炒香蒜末。

6. 倒入小白菜翻炒。

7. 加入適量的鹽入味。

8. 炒熟裝盤備用。

9. 凈鍋后熱油，倒入肉片。

10. 炒熟。

11. 倒入芡汁。

12. 大火收汁，放入蔥段翻拌均勻后出鍋，鏟入小白菜表面即可。

13. 成品。家常小炒。

四季豆炒雞胸肉粒

圖文作者 | 智樂小量

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孩子喜歡吃長豆角，除了油炸，我總是炒不好，只好拿四季豆來充數了，還好她也蠻喜歡。

原料：

四季豆適量、雞胸肉適量、生姜適量、鹽適量、生抽1匙。

做法步驟：

1. 準備食材，四季豆洗干凈，掐頭去尾焯水，水里放少量鹽，顏色更鮮亮。

2. 焯水后的四季豆用冷水沖洗后，切小段。雞胸肉切粒，生姜切好。

3. 油鍋下姜絲。

4. 先炒四季豆1分鐘，比雞胸肉難熟。

5. 下雞胸肉再炒2分鐘左右。

6. 放一勺生抽，適量鹽??，翻炒均勻。

7. 成品。

8. 今日份午餐。

小竅門：

雞胸肉比四季豆易吸鹽??，口味重的，炒四季豆時??放少量鹽，后面放雞胸肉時再放少量鹽。

雙椒炒羊肉

圖文作者 | 米拉Miira

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原料：

羊肉適量、青紅椒適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量、剁椒適量、鹽適量、油適量、蠔油食量、醬油適量、孜然粉適量、五香粉適量、姜粉適量、料酒適量。

做法步驟：

1. 蔥姜蒜和青椒洗凈備用。

2. 羊肉洗凈切薄片備用。

3. 青椒和蔥改刀備用。

4. 羊肉中加鹽，料酒，醬油，五香粉、姜粉淀粉拌勻腌制片刻，加油鎖住水分。

5. 鍋中入油燒熱，倒入羊肉炒變色盛出備用。

6. 鍋中另入油燒熱，放入姜蒜爆香。

7. 放入青椒和大蔥翻炒均勻。

8. 加入羊肉，蠔油和剁椒繼續翻炒。

9. 淋入少許醬油提鮮。

10. 出鍋加鹽調味即可。

11. 家常美味，請您品鑒。

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