實際上食物并沒有直接降低尿酸的效果，我們只能通過改善飲食來輔助平穩尿酸。
高尿酸血癥是現代一種十分普遍的慢性疾病，高尿酸血癥如果長期都不控制，還有可能惡化為痛風，大概有8~18%的高尿酸患者可能惡化為痛風，尿酸濃度偏高，隨著血液流經時有更大的幾率沉淀在關節處，日積月累尿酸結成尿酸結晶，它們會刺痛關節，讓關節紅腫，誘發痛風。我們血液中尿酸濃度和體內的“嘌呤”含量密切相關，嘌呤的最終代謝產物是尿酸，控制尿酸我們必須想辦法抑制嘌呤的合成，另一方面就是增加尿酸的排泄。
體內的嘌呤主要來自兩方面，一方面是內源性，我們自己合成產生的嘌呤，另一方面就是從日常飲食，食物中攝取的嘌呤。內源性嘌呤主要來自我們衰老或死亡的細胞中核算的分解，有時候如果身體有大量細胞死亡，就可能出現內源性嘌呤大幅上升的情況，比如腫瘤患者放療化療后。內源性嘌呤占總嘌呤的70~80%，是體內嘌呤的主要來源，不過這部分嘌呤是我們自己難以主動控制的。
相對來說，從食物中攝入的嘌呤只占20~30%，不過很多朋友都不重視食物嘌呤的攝入，這部分嘌呤經也常成為誘發痛風的導火線。一般來說，生成的嘌呤產生的尿酸和我們代謝掉的尿酸能維持平衡狀態，尿酸紊亂的情況可能是多種原因導致，例如生活作息紊亂，飲食習慣惡劣，心理因素等，導致內分泌紊亂。因為內源性嘌呤我們難以主動控制，而它又是占比較高的部分，所以高尿酸患者一般都需要配合藥物來共同調理。日常應當充足飲水，每日在2000ml左右為宜，排尿過程中部分尿酸排出，有助平穩尿酸。
不過我們能主動控制的外源性嘌呤一定要控制好。高尿酸患者可以正常食用的食物其實不少，如谷物類食物、果蔬類、堅果、油脂都是OK的，需要注意控制的食物如肉類、海鮮類，肉類推薦多選擇精瘦肉，每日50g左右為宜，在自己尿酸控制差時最好不選擇禽肉；海鮮類可選擇海參、海蜇，不過海魚類需要有所選擇，在自己尿酸控制差時最好不吃海鮮類食物。魚類中中嘌呤魚類可控量食用，如桂魚、鮭魚、鱔魚、鱈魚、鱸魚等，但高嘌呤食物一定要避免，如帶魚、沙丁魚、秋刀魚、鳳尾魚、鰱魚、魚干、魚卵等。大豆類食物最好不吃，不過豆制品可適量食用，如豆漿、豆腐皮、豆腐干，在制作過程中嘌呤被稀釋，含量沒有大豆本身那么高。注意干貨類食物的攝入，如干香菇、干海帶、干豆，這些食物最好長時間浸泡、多蒸煮后去掉更多嘌呤再吃。
