癌癥的發生與飲食息息相關。有數據顯示，世界上癌癥中約有40%是由于飲食而導致的。如果我們日常注意健康飲食、防癌飲食，能大大降低由于飲食所引發的癌癥的發生率。那么，要預防癌癥飲食要注意什么呢？
不良飲食習慣更容易得4種癌
目前，食道癌、肝癌、胃癌發病率和死亡率仍然是居高不下，結直腸癌的發病率更是迅速上升。其實，這些癌都與不良的飲食習慣有密不可分的關系。
吃得太燙導致食道癌發生
喜歡吃燙的食物與食道癌的發生有重要的關系。在進食時食物的溫度在50-60℃時，食道的黏膜就很容易被燙傷。這樣反復的燙傷會造成食管發生淺表潰瘍，長此以往，就會引起黏膜質的變化，以致癌變。
愛吃燒烤與腌制食品當心胃癌
亞洲是全球胃癌高發的地方，而中國的發病率又是亞洲之最，占了全世界的40%左右。臨床中發現大部分胃癌的患者原先有慢性胃炎的問題，都普遍存在三餐不規律、喜歡吃腌制和熏烤類食物等問題。這是誘發胃癌的一大因素，特別是以炭火燒烤肉類，油脂滴落在高溫的炭火上產生多環芳羥，隨著油煙又回吸到食物中。導致攝入這些致癌的化合物，導致癌癥發生。
發霉食物中的黃曲霉素最易誘發肝癌
我國是肝癌大國，沿海地區更是肝癌的高發地，除了肝炎病毒的感染外，飲食因素也占了一席之地。在我國的沿海地區，由于氣溫高而且氣候潮濕，這讓花生、豆類、米、面粉等糧食特別容易霉變，導致黃曲霉毒素這種一級致癌物的產生，導致癌癥高發。
肉太多果蔬太少腸癌悄然來襲
喜歡吃肉而蔬菜水果攝入不足的人，是腸癌最喜歡的對象。這是飲食在消化肉類的膽固醇時，會造成腸內產生大量的厭氧菌，造成大腸內的黏膜刺激加強。經過5-10年的反復刺激，大腸黏膜上的腺瘤就很容發生癌變，引發腸癌。
預防癌癥飲食的3點建議
少吃高糖高脂低營養的食物
要預防癌癥，飲食首先要健康。日常生活首先要減少高糖高脂的食物攝入。這些食物在消化過程中容易可能會形成刺激性物質，更容易導致癌癥發生。這對預防癌癥不利。應控制這類高熱量的食物進食。
多吃水果和蔬菜
多吃水果和蔬菜包括豆類等，這些食物能有助于降低某些癌癥的患病風險。每一餐中，要有一半的食物是應當被各種五顏六色的水果和蔬菜所填補的。
限制酒精
有證據表明，所有類型的酒精飲料可以增加你患乳腺癌、胰腺癌以及其他癌癥的風險。如果你一定要喝酒，那么一定要限制酒精飲料的飲用量，女人每天不可超過一杯，男人不可以超過兩杯。
