春天一到，天氣暖和，蔬菜的種類也多了，面對五花八門的菜，哪一些適合春季吃呢，怎樣做才好吃，成了好多人買菜的時候遇到的問題。
今兒這道菜春季最多，價格也很便宜，它就是水蘿卜，4塊錢能買上一小堆。話說蘿卜可真是大家族，胡蘿卜、白蘿卜、青蘿卜，卞蘿卜，那么這個水蘿卜是怎么回事的呢？水蘿卜紅紅的、脆脆的特喜人，在東北更為常見，可以說是一年四季都深受喜愛。水蘿卜它可不是水做的，它有兩個品種，一個是櫻桃水蘿卜，一種是長形水蘿卜，味道一樣，水分大，口感好，可生吃也可熟吃。在北方水蘿卜都被用來當作蘸醬菜，其實呀，水蘿卜還有一個更好吃的做法，就是素燒，水蘿卜是我家春季餐桌上的常見菜，而燒著吃更是深受家人喜愛，我的做法跟大家的燒有點不同，我放了點這食材，吃的是素菜，卻是肉味，做法非常簡單哦，水蘿卜別再蘸醬吃了，用上我這做法家里又多了一道美味的下飯菜。
水蘿卜有點寒涼，水分大熱量低，富含粗纖維，食后可以加速腸蠕動，排除腸道里的毒素，增強人體免疫力，尤其是春季吃，去火不長胖，尤其是對積食脹滿、痰嗽失音有效果。
【水蘿卜燒豆干】
食材：中號水蘿卜2根330克，杞縣豆干8塊100克，豌豆米15克，大蒜3瓣，一品鮮醬油15克，十三香2克，水淀粉適量，鹽3克，植物油適量
做法：
1 備好食材。水蘿卜用小刷子反復刷干凈后沖水洗凈；豌豆米洗凈，控水備用
2 水蘿卜切小一點的滾刀塊；豆干切2厘米長1厘米寬的條；大蒜去皮洗凈，切片
3 炒鍋燒熱后放植物油，油溫4成熱，下蒜片炒香
4 放入水蘿卜和豆干炒勻
5 加入與食材平齊的清水燒開后，改中火，放入一品鮮醬油、十三香，并且翻炒均勻。（十三香不可省略，這道菜好吃的竅門就是它，素菜肉味）
6 湯汁還剩約三分之一，放入豌豆米并且加鹽調個味
7 待豌豆米熟透，倒入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻即可關火裝盤
寶媽小貼士：
1 水蘿卜要燒透，不宜有硬心。雖說水蘿卜可以生吃，不存在熟不熟的事，但會影響口感
2 如果沒有河南杞縣的豆干，可以用別的豆干代替
3 步驟7 建議勾薄芡，能把有限的湯汁掛在食材上即可
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