您真的會喝茶嗎 ?
很多人都離不了手中那一杯熱茶，但是他們常年喝的都是同一種茶。須知茶的種類很多，從中醫養生的角度看來，人的身體受到氣候的影響，所喝的茶也應該隨著季節有所變化。具體來說，人在一年四季均有各自適合喝的茶：
春飲花茶：春天雖說萬物復蘇，但人們卻常會感覺困倦乏力，而花茶甘涼且兼具芳香辛散之氣，有利于散發積聚在人體內的冬季寒邪，促進體內陽氣生發，令人神清氣爽。春天喝花茶，還可以消除“春困”。同時，春天保健的要訣在于疏通肝氣，而芳香類物質有通竅的功效，所以多喝花茶大有好處。
沖泡花茶很有講究：要用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡；沖完即蓋上杯蓋，以防香氣散失；過二、三分鐘后再喝口感最佳。
夏爽綠茶：新鮮綠茶在春季寒氣還太重，不宜多喝。而到了夏天，消暑解渴的首選便是綠茶了。綠茶屬于未發酵茶，性寒，有清熱、去火、解暑的功效，而且它營養成分較高，有降血脂、預防血管硬化等食療作用。
泡綠茶也有訣竅：綠茶芽葉細嫩，沖泡時用80℃的開水即可；沖泡時不必蓋上杯蓋，以免產生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽。
秋品青茶：秋天氣候干燥，此時最宜喝的是青茶。青茶又稱烏龍茶，屬半發酵茶，介于綠、紅茶之間。烏龍茶性質不寒不熱，溫熱適中，有潤燥生津、清除體內積熱的作用。常見的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍，以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音為著名。秋天喝烏龍茶，既能清除體內余熱，又能生津養陰，尤其適合喝當年春天的鐵觀音和去年的武夷巖茶。
泡烏龍茶的訣竅在于：首先需要100℃的沸水沖泡，其次要濃飲，注重品味聞香，泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時齒頰留香。
冬暖紅茶：冬天天寒地凍，人體的陽氣漸弱，此時喝茶重在御寒保暖，而紅茶甘溫，可養人體陽氣，能生熱暖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩，所以冬天喝紅茶再適合不過了。傳統的紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、臺紅、祁紅，以安徽祁門縣的祁紅最為著名。英國人常將祁紅和印度紅茶搭配，再加牛奶和糖飲用。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習慣，這樣既能暖身，又可增添營養。
泡紅茶的學問在于：要用剛煮沸的水沖泡；泡完應立即蓋上杯蓋，以免釋放香味。
什么人喝什么茶
世界衛生組織調查了許多國家的飲料優劣情況，最終認為：茶是中老年人的最佳飲料。但若想達到保健養生的目的，也需要對茶有充分的了解。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員韓馳說：“每種茶的性質不同，一定要選適合自己的茶。比如，人人都說綠茶抗氧化功效好，但體寒的人喝了，反而會感到不適。”
在喝茶前，我們有必要了解一下茶的相關知識。中國的茶分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶六大類。六大茶類茶性不同，對人體的影響也不同。
綠茶性寒，適合體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用，綠茶還有很好的防輻射效果，非常適合常在電腦前工作的人。白茶性涼，適用人群和綠茶相似，但“綠茶的陳茶是草，白茶的陳茶是寶”，陳放的白茶有去邪扶正的功效。黃茶性寒，功效也跟綠茶大致相似，不同的是口感，綠茶清爽，黃茶醇厚。青茶（烏龍茶）性平，適宜人群最廣。紅茶性溫，適合胃寒、手腳發涼、體弱、年齡偏大者飲用，加牛奶、蜂蜜口味更好。黑茶（普洱茶）性溫，能去油膩、解肉毒、降血脂，適當存放后再喝，口感和療效更佳。
男性、女性也分別適合不同的茶。男性適合喝綠茶、三年以上的生普洱、烏龍茶，特別是武夷巖茶，被稱為“男人喝的茶”；女性可以適當喝些綠茶，有美容養顏的功效，但女性要注意在四個階段少喝茶，即經期、孕期、哺乳期和更年期。
對于老人來說，他們對茶最大的擔心就是怕喝茶會導致缺鈣，其實只要不喝過多過濃的茶，并且適當多喝點牛奶，吃點豆腐，流失的鈣完全可以補回來。上年紀后可多喝些紅茶，兒童也可以適當喝點淡茶水，對生長發育有益。
除了中國傳統的茶以外，國外還有薄荷茶、柚子茶等。這些茶也分別適合不同人群：來自韓國的柚子茶是當地有名的養生飲品，可以清熱去火，止咳化痰，兼有美容功效；而薄荷茶更是神奇，如果你的身體出現打嗝、咳嗽、頭痛、疲勞、感冒、流感、惡心、嘔吐、咽喉疼痛和消化不良這10種不適癥狀時，都可去超市購買干薄荷葉泡水喝。
關于喝茶的誤解
誤解1：喝茶會睡不著覺。
解釋：很多發酵程度高的茶，比如紅茶、熟普洱，其中的咖啡因已所剩無幾，不僅不會影響睡眠，相反，晚飯后一小時喝點助消化的茶，還可以清理腸胃，有助睡眠。
誤解2：新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清。
解釋：不論幼嫩的新茶還是珍貴的陳茶，表面上都可能有農殘、塵螨污染，最好“洗”一下，頭遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶壺上的茶垢，認為這樣可以養壺，其實，茶垢不但對健康不利，還會影響茶的味道。而一把茶葉泡一天不可取，這樣品嘗不到茶的真味，且長期浸泡容易使茶中的重金屬析出，不利健康。喝茶一定要做到茶、水分離，哪怕沒有專業茶具，也可準備一個帶濾網的茶壺或茶杯。
誤解3：濃茶醒酒。
解釋：人們飲酒后，酒中的乙醇經過胃腸道進入血液，在肝臟中先轉化為乙醛，再轉化為乙酸，然后分解成二氧化碳和水經腎排出體外。而酒后飲濃茶，茶中咖啡堿等可迅速發揮利尿作用，從而促進尚未分解成乙酸的乙醛（對腎有較大刺激作用的物質）過早地進入腎臟，使腎臟受損。
誤解4：越貴的茶越好。
解釋：現在高價茶越來越多，除了滿足人們對口感的需求，更是一種身份的象征。茶的價格由品質和級別決定，品質主要指茶的產地和樹種，級別則跟采摘時間、采摘部位有關。同樣是龍井，清明前采摘的明前茶就是最貴的。我們在購買的時候，應該重品質、輕級別。有些級別高的茶采摘時間太早、太嫩，而茶的一部分營養恰是在莖里，有些便宜的茶養生效果可能更佳。
誤解5：茶是用來喝不是用來品的。
解釋：有人認為品茶是附庸風雅，茶就是喝的，沒必要品。但“柴米油鹽醬醋茶”里的茶是“茶”，“琴棋書畫詩酒茶”的茶也是“茶”。茶作為一種健康飲品固然可以養身，但對水質、器皿、環境和程序的講究所構成的茶道更可以養心，它能使人在品茶過程中平心、靜氣、悟道。比起原始的養身，養心顯然能讓喝茶上升到一個更高的境界。
