今天為大家分享的是喜餅的做法，喜餅是山東的一道特色的傳統面食，有的地方又將它稱之為果餅，媳婦餅。主要是采用小麥，雞蛋和糖為原料，經過烘烤機烘制而成。成品喜餅顏色微微發黃，香味撲鼻，口味獨特，在乳山地區最突出的作用是作為婚慶的伴手禮，一般以4個為標準發給親朋好友，所以又將它稱之為喜餅。
長久以來，喜餅都保留了正統的味道，因為其口感松軟，味道鮮美，便于攜帶等優點，一直深受老百姓的喜歡。喜餅一般呈正規的圓形，直徑大概15厘米，厚度4厘米左右，用小麥粉，雞蛋，花生油和白糖精致而成，和面不添加一滴水，不添加任何添加劑，食用后不燒心，這幾大特點使得乳山喜餅遠近聞名。
大部分地區的喜餅主要是以原味為主，但是也有的地方喜歡在喜餅中包入一些餡料，比如芝麻餡兒，花生餡兒，白糖餡等等。可根據個人的口味來選擇餡料。
在膠東地區沒見過喜餅的人不多，沒吃過喜餅的也就大概只有吃奶的嬰兒了，超市，市場，集市都能看到它的身影。今天就和大家分享一下原味喜餅的做法，如果家有烤箱那就最好，沒有烤箱也不要擔心，用平底鍋或電餅秤都能做。口感比面包好吃太多，喜歡的朋友可以收藏起來試試看。
【乳山喜餅】
準備食材：面粉500克，酵母4克，花生油40克，白砂糖60克，雞蛋3個
制作步驟：
1 、將酵母用少量的溫水融化，然后將酵母水少量多次加入到面粉中。
2、接著將攪拌均勻的雞蛋液加入到面粉中，再放入花生油和白砂糖。
3、用筷子攪拌成絮狀，此時的面粉成半濕的狀態。
4、接著用手和成一個軟硬合適的面團，和面的時候如果面團太干可以加入少許清水，如果面團太濕，可以加入適量的面粉。
5、將面團蓋上蓋子放在溫暖濕潤的地方進行第1次發酵，第1次發酵至原來面團的2.5倍大。夏天溫度高，發酵時間比平常短，記住隨時觀察面團的狀態，不要發酵過度了。
6、發酵好的面團掰開來看看，里面的組織呈蜂窩狀，聞起來微微有一點發酸。因為和面的時候水分含量比較少了，所以面團比普通面團發酵的時間相應要長一點。
7、將發酵好的面團取出來，充分的揉均勻，將里面的空氣排去，然后將面團滾成長條狀，分割成一個個大小均勻的面劑子。
8、每個面劑子再次充分揉均勻，將收口朝下放。
9、用搟面杖搟成圓形的面餅，底部墊上油紙放入烤箱進行第2次發酵，二次發酵至原來的1.5倍大。面餅之間要留有足夠的空隙。
10、烤箱提前預熱，將烤盤放入烤箱倒數第2層，烤盤上蓋一張油紙，在油紙上放一個空烤盤，面餅就像一個夾心餅干一樣被兩個烤盤夾在中間，只有這樣面餅兩面才是平面。170度熱風烘烤20分鐘左右。如使用平底鍋，底部定型后就要翻面，全程都要用小火和蓋上蓋子。
10、口感又松又軟，老人孩子都特別喜歡，這樣的做法很簡單，不用出手套膜，即使沒有烤箱也能做，宣軟蓬松，味道比面包好吃很多。
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