發表者：黃世敬
皂角米是皂莢的果實，俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精。分為單莢和雙莢，在品質上，雙莢要優于單莢，煮過后口感更軟糯、有嚼勁、湯汁粘稠。
營養成分：
皂角米是一種高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪養品,并含有多種氨基酸、礦物質、維生素及植物性膳食纖維和大量植物膠質。
功效與作用：
具有養顏通脈、清肝明目、健脾滋腎、潤燥通便，利尿消腫、祛風化痰、開竅醒神等作用。治大便爆結、虛秘、風秘，腸風下血，下痢里急后重，殺疳蟲；治風熱，腰腳風痛，不能履地，去麻痹；治疝氣并睪丸腫痛，瘰疬，滿項不破，腫硬如石，疼痛，腫毒，一切疔腫，瘡癬。
食用注意：
1、不可過量食用：皂角米在市面上通常是以干品出售。食用時加入銀耳，大棗，紅糖等，是養顏靜心的飲品，但是由于碳水化合物含量較高，能量高，想要瘦身的美女需要控制食用量。
2、熱性體質者慎食。香皂角米屬于暖食，熱性體質者易上火。
3、孕婦慎食： 孕婦可以適量食用皂角米，而生產后的新媽媽則較適合吃，能幫助產后瘦身和乳汁暢通。
