大家都知道生酮飲食里最重要的也是最難做到的一點就是：攝入極低的碳水化合物。
本篇文章就是想告訴大家，生酮飲食中，到底為什么一定要斷糖（低碳水）。全篇滿滿干貨，我把一些文字圖片化方便大家理解。
生酮飲食：是一種高脂肪，中蛋白質，低碳水化合物的飲食結構和生活方式。
看完這篇文章，你將學習到：
【四大收獲】
①我們吃進去的碳水化合物去哪了？
②不吃糖一定會低血糖嗎？
③如果我們只吃少量的糖身體會發生什么？
④糖，究竟有多可怕？
前言
碳水化合物，簡單來說就是糖。我想大家都已經知道，并不是普通的砂糖方糖才是糖，糖可以是下面這樣，也絕不僅僅只是這樣：
以上的這些糖，在營養學里統統叫一個名字：【碳水化合物】
生酮飲食要求低碳水，具體指：每日攝入碳水不超過30g
為了讓同學們更直觀的感受“30g”，我專門做了一個圖來示意：
以上每一種類別的食物都表示大約30g碳水化合物的分量，作為一個正常人，你一定覺得這個標準低到喪心病狂。為了證明我沒瘋，請你往下看。
我們吃進去的碳水化合物到底去哪了？
以下是【糖代謝】的生理過程（此處只說葡萄糖）
簡單來說，就是吃進去的糖被消化成為葡萄糖，葡萄糖進入血液變成血糖。血糖升高后刺激胰島素的分泌，血液中的胰島素濃度升高后，葡萄糖先給全身細胞提供能量。
過剩的葡萄糖則被儲存的肌肉和肝臟里變成糖原，糖原存滿還有富余，就被轉化成脂肪。也就是說，你吃下去的多余的糖（碳水化合物），變成了你身上的肥肉。
不吃糖一定會低血糖嗎？
我們先來看看葡萄糖的作用：
●大腦消耗日常能量代謝的20%。
●大腦沒有能量儲備，必須從血液持續獲得能量。
大腦耗能的一半，需葡萄糖提供。
●當血糖低于70mg/dL (毫克每分升)，大腦會因為供能不足，發出強烈警告。你可以免費獲得以下體驗:
●強烈的饑餓感
●惡心
●肌肉顫抖
●情緒緊張，焦慮
●易怒（講真，不要餓著肚子開會）
●進一步降低的血糖會導致昏迷
一般人接下來會怎么做？迫不及待的覓食，覺得四肢無力，快要暈倒。成功的找到食物，吃下了大量主食或高糖汽水。血糖升高，饑餓感消失，新一輪存儲脂肪的循環開始。
但如果此時不吃糖會怎么樣？接著往下看！
如果我們只吃少量的糖身體會發生什么？
事實上人的身體就像一個非常精密的化學儀器，接下來我就要說一個發生在我們體內一個非常奇妙的過程：糖異生
①身體在感覺血糖低時，會動用儲備的糖原維持血糖濃度。
②體內糖原耗盡后，肝臟將脂肪和蛋白質轉化為糖來維持血糖濃度。這種轉化成糖的過程，被稱作【糖異生】
③【糖異生】的速度受到胰島素的控制，只在血糖降低時才產生，是一種“不餓不吃”的供能方法。
④當【糖異生】產生的糖，導致血糖升高后，該反應隨即自動停止。不存在血糖過量的情況。
⑤【糖異生】消耗脂肪和蛋白質，只要人體每日攝取足量的蛋白質，就不會導致肌肉損失。
好像看不太懂？沒關系，以上內容精簡成一句話來說就是
所以，到底應該吃多少糖？
日常飲食中，必要的糖攝入量是零！
是的你沒看錯，我們對糖的必要需求是零。
糖代謝的功能是為了儲存脂肪，不是維持生命。如果采用生酮飲食，進入【酮體代謝】，那么身體燃燒脂肪即可獲得能量，同時消耗蛋白質維持血糖。整個過程都完全不需要糖這種營養物質。
但是如果你認為多吃糖僅僅只是會造成肥胖，就圖樣圖森破了。
糖，究竟有多可怕？
血液里的葡萄糖或果糖，會和體內的蛋白質發生糖化反應，生成一種叫糖化終產物的物質，以下簡稱糖化。
那糖化到底對我們的身體有什么影響呢？
●糖化影響全身的細胞
●糖化在細胞表面形成一層殼，阻礙細胞利用葡萄糖，導致細胞產生【胰島素抵抗】引發糖尿病
●這層殼同時抵抗吸收氨基酸，阻礙生成肌肉，降低健身效果。
●糖化還引起身體炎癥水平升高（低燒和而關節痛）
●導致細胞老化，誘發一系列退行性疾病：
●老年癡呆癥（阿爾茲海默癥）
●動脈硬化
●慢性腎衰竭
除了葡萄糖，果糖和乳糖也不是什么好東西：
所以，不要覺得你瘦你就可以任性吃糖，也許你確實因為天生的高基礎代謝率不容易發胖，但同樣回避不了糖化終產物的影響。
