秋季必須注意保養內守之陰氣,凡起居,飲食,精神,運動等方面調攝皆不能離開“養收”這一原則,今天小編就為大家搜羅了11道秋季靚湯,希望大家在金秋越吃越健康.
1、淮山甘蔗馬蹄湯
竹蔗、馬蹄針對肺部燥熱現象，潤和津露中還加入甘蔗和馬蹄，達到生津，潤燥之功效；馬蹄汁與甘蔗汁配合，不僅在風味上相互取長補短，而且營養成分也互補，有利于提高營養價值.
健康飲食
淮山，又稱山藥，味甘性平，入脾、肺、腎經，是藥療、食療的常用品。 ()
甘蔗以刀背拍開或者砍短劈開四塊，這樣可增加湯的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。
2、苦瓜排骨湯
苦瓜排骨湯，又是一個特簡單的湯。
秋季風干物燥，人們很容易上火，苦瓜是滋陰降火的好食物，除了對身體有幫助，對皮膚也很好。苦瓜排骨湯，有清心涼肝、泄火解毒之功效。
材料：苦瓜、排骨、蔥、姜、料酒 健康知識
排骨飛水后，加蔥、姜、料酒，放沙鍋里燉半小時左右。
半小時后，將切成塊的苦瓜放入，加鹽。
苦瓜燉軟后，就可以吃了。
如果不喜歡苦瓜的苦味，可以先用鹽水泡一下，能去除苦味。其實苦瓜屬于菜中的“君子”，就是不管自己味道如何濃厚，但不會影響到和他一起烹飪的其他菜。和排骨湯一起燉的苦瓜，味道已經不是很苦了，而排骨湯卻多了一份清澀的香。
3、胡蘿卜淮山蓮藕湯
營養分析:
蓮藕有健脾、益氣、補血、開胃等功能，富含淀粉質、蛋白質和維生素B、C、礦物質、鈣、磷等等。
淮山，又稱山藥
1.營養豐富，含有多種人體必須的營養物質。
2.能供給人體大量的黏質蛋白，這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保護作用，它能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。
3.山藥的黏液多糖類物質如與無機鹽相結合，可以形成骨質并使軟骨具有一定的彈性。
4.中醫認為山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病、遺精帶下等癥都有療效。
胡蘿卜
性甘平，歸肺脾，具有健脾化滯、清涼降熱、潤腸通便、增進食欲等功效，具有重要的營養價值。
胡蘿卜含豐富的胡蘿卜素，在體內可轉變成維生素A，對促進嬰幼兒的生長發育及維持正常視覺功能具有十分重要的作用。
胡蘿卜還含有一些膳食纖維，除具有增加腸胃蠕動的作用外，還被廣泛用于防治高血壓及癌癥的輔助食物。
此外胡蘿卜還含有較多的維生素C、B2等營養素。正是由于上述這些獨特之處，胡蘿卜又被譽為“大眾人參”。
4、香菇雞湯
日常生活中影響免疫力因素很多，但食物的因素尤為重要。如果免疫系統所必須的營養諸如蛋白質，維他命，礦物質不足，它就不能正常發揮作用。 健康飲食
蘑菇含有一種被稱為蘑菇多糖的成分，它能增加擊退外敵的免疫細胞的數量（尤其是香茹的含量更為豐富）。而且，所有的蘑菇類都含有一種碳水化合物,它能提高免疫力。
前些日子樂樂連續兩次小感冒 于是偶到處搜提高免疫力的食物,
這湯喝下去還真不錯呢,沒像別人說感冒不好喝雞湯,當然盡量少吃油.
5、白胡椒豬肚湯
白胡椒30-50粒(一小把)，豬肚1個，食鹽、料酒、生姜各少許。
豬肚處理方法:先把里層的白油全部刮掉,然后用生粉或面粉抓幾遍再用鹽抓,洗到干凈哈,兩面都要洗,洗到沒什么異味,然后用開水加點黃酒焯一下.
白胡椒裝到豬肚里面，跟冷水一起煲兩個小時左右，筷子很容易插進去就OK啦.把豬肚裝出來涼涼去掉胡椒,切絲再放進去煮開，加入蔥花,鹽調味就可以喝啦。
此湯可在飯前飲用。胡椒性溫熱，有溫中散寒作用；豬肚有健胃養胃的功效。
6、豆腐魚頭湯
功效：據科學研究，吃魚能吃出好心情
魚體內特殊的脂肪酸，與人體大腦中的“開心激素”有關。不吃魚的人，“開心激素”水平較低，因而患憂郁癥的機會多。
而且魚頭含有豐富的磷脂，對健腦、美容、防衰老十分有益。
7、雪梨銀耳湯 健康飲食
材料：雪梨1只，銀耳若干，枸杞少許，冰糖適量。
銀耳去根、去雜洗凈，撕成小片；雪梨去皮、去籽，切成塊。 健康飲食
大火燒開后，小火燉30分鐘左右。 健康小常識
雪梨銀耳湯有滋陰清肺、消痰降火的功效。
30分鐘后，可以盛出來吃啦~~~
8、味雜湯
材料 ：豆腐皮、木耳、黃花菜、胡蘿卜、肉、綠豆芽
調料：蔥、姜、鹽
健康飲食
做法：將材料洗凈，豆腐皮，肉，胡蘿卜切片，放入鍋內，加入蔥姜，加足水，燉好后放入鹽
豆腐皮，肉香香的，豆芽脆脆的，味道很不錯啊。*中醫認為綠豆芽味甘、涼、無毒，可清熱解毒，利尿除濕
9、藕湯
材料：藕、胡蘿卜、豬腱子肉、木耳一朵 健康飲食
調料：鹽
做法：將藕，胡蘿卜切滾刀塊，腱子肉切厚片，放入鍋內，加入水，快燉好時加入鹽
*蓮藕味甘，富含淀粉、蛋白質、維生素C和B１，以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易于消化，適宜老少滋補。生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散瘀之功；熟藕性溫，有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。藕段間的藕節因含有２％左右的鞣質和天門冬酰胺，其止血收斂作用強于鮮藕，還能解蟹毒。
10、筍干老鴨煲（湯）
材料及做法：
〖主料〗老鴨半只
〖輔料〗筍干（鮮筍也可） 、火腿（家里沒有金華火腿俺用得利斯火腿替了，呵）
〖調料〗味精、鹽（因筍干已經有咸味可以少放鹽，不過也得依自己的口味）、姜、蔥、蒜（各少許） 黃酒（料酒）
〖做法〗
1．先將老鴨宰殺、洗凈。
2、將切好塊狀的鴨肉過水焯一下，去血沫。 健康小常識
3．把老鴉和筍干、火腿一起放入沙鍋中，用文火燉4－5個小時。
4．最后加入少許雞精、鹽即可。
出鍋啦，真是湯美肉鮮撒
11、魷魚干骨頭湯
從來沒參加過廚房的活動，這次也來湊湊熱鬧。湯說不上“靚”，不過由于咱的廚藝也是初級階段，會做的東西一定很簡單，適合向我一樣水平一般的JMM嘗試。 健康知識
主料：魷魚干一只、豬骨頭若干（燉湯按說要用腔骨，不過喜歡吃肉的筒子可以適量加些排骨）
輔料：鹽、雞精、姜
做法：
1、魷魚干剪成絲，用水發一晚
2、魷魚絲加水用高壓鍋小火壓一小時左右（我家的高壓鍋好像有點漏氣，大概花的時間長了一點）
3、骨頭焯一下，加入魷魚絲湯，放調料和姜片，高壓鍋小火一小時左右
4、湯好，出鍋
