讓面包多汁，看似天方夜譚。
其實也不是啥難事兒，多做一步即可。
就是把生的面粉烤熟，蒸發些水份。
然后做面包和面時，配方中的液體量就可以多加些了。
有關熟面粉，看這里： 揭秘烘焙新方法，發酵更快，面包更香
若第一次烤面粉把握不好尺度，可以低溫稍烤，至能聞到面香味了即可。目的是蒸發水份，尤其是夏天的面粉，潮氣重些。
液體量可以是水，還可以是牛奶、南瓜泥、椰汁、胡蘿卜汁啥的。或者雞蛋也能算液體，只是做面包可不能放太多雞蛋，那樣面包會硬的像石頭。
最好是蔬菜汁或者牛奶，代替水用來做面包，這樣既豐富了面包的風味，還不聲不響的給家人增加了營養。
我喜歡用南瓜泥和面，一滴水不加，面團的保濕性也好。
南瓜的優點很多，水份大，還是最柔軟的粗纖維食物。
甭管家里的大人還是孩子，用這個方法多吃點南瓜挺好。
【熟粉南瓜面包】
原料：熟高筋面粉250克，南瓜泥160克，雞蛋1個，白糖45克，鹽3克，酵母粉3克，奶粉15克，無鹽黃油25克。
烤面粉：
1.將高筋面粉放入面包機，（可以一次多烤些）開啟烘烤功能鍵烘烤，不要蓋蓋子，有利于蒸發面粉內的水份。
2.烤面的中途要多次的用筷子攪拌面粉，以防面粉因水份過大而凝結成塊狀小疙瘩。
3.大約烤半小時左右，當能聞到面香味，或者看到面粉的顏色稍稍發黃時即可取出晾涼待用。
上次面粉是用烤箱烤的。看這里： 揭秘烘焙新方法，發酵更快，面包更香
做法：
1.南瓜切成大塊放蒸鍋里蒸熟。
2.將黃油除外的所有原料放入面包機，并用筷子攪拌均勻。
3.開啟揉面程序，揉成光滑面團后加入黃油繼續揉面。
4.揉至面團能拉出薄膜后，讓其發酵至原來的兩倍大。
5.將發酵好的面團取出，搟開卷起，再搟開卷起，搟去氣泡后再醒面10分鐘。
6.然后將面團分成4個小面團，分別搟薄后卷起兩到三個來回。
7.將面卷按照模具的寬度大小，卷好后放入土司盒。
8.讓面包坯做二次發酵，面卷漲至原來的兩倍大即可。
9.放入烤箱，170度，25分鐘烤焙；取出晾涼至手溫后密封保存。
小貼士：
1.烤面粉，可以一次多烤些，烤好涼透后用不完的放密封袋保存，下次隨用隨取。
2.烤面粉時，一定要多次的攪拌面粉，不然凝結的小面塊會很硬的。烤好后若有小的面塊顆粒，可以隔著密封袋用搟面杖搟開。
3.這個配方，一開始和面的時候面團很濕粘，等揉面至出筋后就會自然成團，一發好了面團特別柔軟，整形時也不黏手。
4.熟粉的發酵過程，若溫度適宜，發酵速度會很快，比生面粉發的要快，所以要時刻觀察著。
