導讀：做饅頭只會加酵母，難怪發不好面！牢記5個要點，半小時發滿盆！

隨著社會的進步跟發展，人們的生活水平以及生活質量都得到了一定的提高，現在的人們，只要兜里面有一點錢的話，就可以直接去市面上買了自己想要的東西，不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、吃的等等都是可以直接去市面上買得到的。

像我們今天跟大家說到的饅頭呢，相信有很多朋友們也都能夠直接去市面上買到特別的香軟，蓬松，好吃又解饞，很多朋友們在早餐的時候都會拿上一些包子、饅頭當作早餐來吃，當然也有一部分的朋友們會覺得在外邊兒買的這類包子、饅頭不夠劃算，而且價格又比較貴，所以很多朋友們都寧愿自己在家里邊兒做這種包子、饅頭。

那么我們不管是在做包子，還是做饅頭之前，肯定是要發好面的，發面的時候一定要記得往里邊兒加入酵母，但是不要只會往里面加入酵母，這樣發好的面會比較難吃，還會出現塌陷的情況，今天小編也跟大家分享一下做包子、饅頭的5個要點，半個小時之內，就可以快速地發滿盆，一起來了解一下吧！

第一點，我們在發面的時候一定要選擇正確的面粉。

一般來說，如果想要做好的包子饅頭更加的蓬松的話，這個時候一定要記得選用高筋粉或者中筋粉，這樣做出來的包子饅頭才會更加的有筋道蓬松一些，吃起來更加的有嚼勁，千萬不要選用低筋面粉，低筋面粉做出來的包子，饅頭是沒有任何蓬松效果的，而且口感是非常差的，比較適合用來做糕點之類的食材。

第二點，在和面的時候，大家一定要注意加入適量的調味品。

很多朋友們，可能都只會往里面加入一點酵母就完事了，其實我們在加酵母的同時還是要往里邊兒加入適量的白糖的，然后一定要先將酵母粉用溫開水化開，化開之后往里面加入適量的白糖攪拌一下，這個時候再分批次的倒入面粉里面，攪拌成面絮，才能夠激發出酵母的活性，使得做出來的包子饅頭更加的蓬松香軟又可口。

第三點，在發面之后，大家需要將其揉成一個光滑的軟面團，然后放在一個溫度稍高的地方開始發酵就可以了，尤其是在夏季的時候，發酵時間是非常快的，一般只需要發酵半個小時左右就可以快速地發滿盆了。當然如果遇到天氣涼快的時候，這個時候大家可以直接借助蒸鍋來發酵，先將蒸鍋燒熱，微微燙手的時候就可以直接關火了，然后這個時候再將面團放在蒸鍋中蓋上蓋子，這樣的話面團就能夠處于一個溫暖的環境里邊了，能夠快速的起到發酵的效果。

第四點，將面團兒發酵好了之后，這個時候大家還要將面團兒取出來，開始揉面。揉面的力度也是非常有限的，時間也是有講究的，揉面的時間越長的話，面團兒就會更加的有嚼勁一些，口感會更加的好一些。揉面的時候一定要記得將里邊兒的氣孔都排出來，口感才會更加的柔軟，不會出現發硬的情況，一般來說呢，在揉面的時候，大家需要揉上十分鐘左右。

第五點，將面團兒揉好了之后，不要直接上鍋開始蒸了，這個時候我們將其分成大小均勻的小劑子，然后再蓋上一層兒保鮮膜放在一邊，繼續醒發20分鐘，等到面團兒繼續蓬松發酵了之后大家再開始放在放在鍋中開始蒸。蒸的時候，一定要記得先將鍋中的水燒開，燒開之后再將面團放在鍋中開始蒸，這樣的話就能夠使得面團兒快速的定型，還不會出現塌陷的情況。

所以，按照以上說的這五點，我們蒸出來的饅頭個個蓬松香軟又可口，而且口感還非常的不錯，所以大家可以學會用這個方法，自己在家里邊兒蒸一蒸饅頭或者是包子，方法比較簡單。