柳葉刀》曾統計了一組數據，全球的腦梗患者大約有1730萬，而我們國內就有551萬的新增腦梗患者，每年因為腦梗死亡的人數達到了179萬人。

腦梗的發生與我們日常飲食息息相關，近年來，腦梗患者逐年增多，其中不少人會聯想到是肥肉的原因，總覺得吃素的話，不會影響血脂含量，真的是這樣嗎？

經常吃素可抑制腦梗嗎？

中國科學院院士陳可冀院士今年已經90歲的高齡，并在對心血管方面的研究已經多達50多年。

在陳可冀院士看來，要想預防腦梗，飲食均衡非常重要，每天堅持'一葷一素一菇'是最好。

在1963年的時候，陳可冀院士倡議下，在一所心血管研究室進行了研究，最終發現，長期吃素食對心腦血管疾病的患病概率并沒有達到降低的作用，反倒是經常吃素，會造成體內脂類代謝容易出現異常。

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公眾號

醫生勸告：廚房一物是“禍首”

后來醫生得知到，劉大爺平常就用菜籽油炒菜，不換別的油。

醫生強調，吃市面上的菜籽油一定要注意控制量。尤其是像他這種高血脂患者，并且還要謹慎選擇，也不可以長時間只吃一種油。

部分菜籽油確實對降血脂有幫助，但是前提是自己榨的菜籽油，市面上很多油很多都問題很大，很多添加了反式脂肪酸，更有甚者打著植物油的旗號，卻把一些劣質的植物油賣給消費者。

今年3月，國家食品藥品監督管理局就對花生油開展了專項監督抽檢。

對一批因苯并芘、溶劑殘留量、黃曲霉毒素、過氧化值、酸價超標，被列為不合格名單的食用油信息進行了公布，共計20種 ! 一旦長期食用這些油，嚴重的容易致肝癌！

針對抽檢中發現的不合格產品，食藥監管部門已責令企業停止生產和銷售，正在全國范圍內召回不合格產品。同時提示廣大消費者：

1、應當在正規可靠渠道購買所需食品，要看清外包裝上的相關標識是否齊全。

2、不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品。

3、不要購買公布的不合格食用油產品。

其實早在2018的時候，曾有相關組織對市面上一些菜籽油作出了研究，并發現，菜籽油的反式脂肪酸含量非常高，每100g的菜籽油中存在9.49g的反式脂肪酸，這個含量標準是人造奶油的13.5倍。

科學研究證明，反式脂肪酸攝入人體后，會提升血液的凝血能力，并且還會增加血液中的血脂含量，促使心腦血管提前老化。

我們都知道上到一定的年紀，再伴隨著四高病癥的產生，尤其是高血壓和高血脂，我們血液就會變得粘稠，所以過了50歲腦梗也屬于高發的疾病，我們應該重視預防，對此醫生給出了真心建議。

醫生提醒：不提吃藥，做到以下8點，有助于改善血液循環，預防腦卒中！

文章開頭的數據很多人會不解：美國人發明的漢堡可樂，還喜歡吃牛肉等紅肉，美國的肥胖率也是居高不下，為什么腦卒中概率卻在下降，我國在上升？

原來在過去的10年時間里，美國投入了大量精力進行疾病風險因素控制和公共衛生項目措施，特別是要求群眾強制性補充葉酸起到了推動作用，使得國民卒中風險明顯降低，這是其中一個原因。

發表在《柳葉刀-營養學》的綜述指出，合理補充葉酸可以降低HCY水平，有效減少卒中風險。

那么，我們應該如何補充葉酸呢？天然葉酸廣泛存在于動植物食品中，通過日常的飲食，也可以補充葉酸。

蔬菜：南瓜、胡蘿卜、西紅柿、菠菜、萵苣、小白菜等；

水果：草莓、葡萄、橘子、蘋果、楊梅、山楂等；

動物食品：豬肝、牛肉、羊肉、雞肉、蛋類等；

豆類和堅果：黃豆、核桃、腰果、杏仁、松子等；

谷物類：大麥、糙米、米糠、全麥面粉等。

辣椒含有辣椒素，有助于刺激全身和器官的血液流動，還可以強化動脈和毛細血管內壁功能。

此外，辣椒還有助于減輕血液循環不良的癥狀，如頭痛、腿部發涼和腿部刺痛感。

綠茶富含多酚類抗氧化劑，有助于清除氧自由基，擴張動脈和改善血液循環。

綠茶中還含有硒元素，臨床研究證實，硒元素能夠有助于脂肪氧化，幫助消化，降脂減肥，提高血管韌性，抑制動脈粥樣硬化，降低患高血壓和心腦血管病的風險。

注意：對于容易失眠的人喝綠茶可能會有一定的影響；綠茶也是草酸鹽的主要來源，草酸鹽會引起腎結石。

醫生忠告：對于絕大多數人來說，每天喝1~2杯綠茶是有益的。

姜是一種常見的廚房配料，可以幫助改善血液循環。

姜含有姜辣素和姜油酮等化合物，對身體有溫煦作用，促進血液循環。

經常食用生姜還可以防止體內血栓，降低患心腦血管疾病的風險。

每天喝2~3次姜茶。泡茶時，將 1湯匙切成薄片的姜在 2 杯水中煮 10 分鐘，過濾后加入蜂蜜并飲用。

大蒜含有的大蒜素，可以促進血液循環，降低血壓，防止血小板聚集，從而可有效防止動脈斑塊積聚，并降低動脈粥樣硬化的風險。

建議每天吃 2 ~3 個生蒜瓣。此外，在日常烹飪中加入大蒜也是不錯的選擇。

注意：大蒜搗碎后可以釋放更多的大蒜素。

運動是促進血液循環的最佳方式，沒有必要進行嚴格的重量訓練。事實上，簡單而溫和的有氧運動就足以改善血液流動。

建議每次至少步行 30 分鐘，每周至少5次。

每周享受幾次游泳、慢跑的活動，或者每天早上做15分鐘簡單的足部和手部拉伸練習。

定期按摩有助于擴張血管，從而促進血液流動。

按摩手部、腿部、腳踝和胸背等部位，都有促進血液循環的作用。

按摩完后休息15分鐘以上，然后洗個熱水澡。

注意：按摩時，動作要朝向心臟，以促進靜脈血液和淋巴液流動。

最后還是多喝水，水是血液最好的稀釋劑，有助于身體排除毒素，促進血液循環，減輕動脈粥樣硬化，也能降低三高等慢性病風險。

醫生忠告：除了患嚴重心、腎疾病的人外，絕大多數成年人每天可以喝2000ml（約8杯水）。建議喝白開水，早上空腹喝一大杯水和睡前喝一小杯水是喝水的最佳時間點。

最后說說如何買油：

對于中老年人來說，植物油會比動物油好，在買植物油時要注意在油的標簽上，如果只寫了植物油，而沒有寫清油的類型的話，千萬不要買。因為有些黑心廠家就利用這個漏洞，打著植物油的旗號，把一些劣質的植物油賣給消費者。

我們日常生活中常見的幾種油有花生油、大豆油，這幾種油是比較好的。

現在比較受到專家推崇的油還有茶油、亞麻籽油、橄欖油等，也是比較好的油，我們可以換著吃。

其中橄欖油不能油炸，如果要油炸最好選擇耐高溫的花生油。