一、紅火火涼拌心里美
材料
心里美蘿卜，蜂蜜兩小勺，白醋半勺，鹽，香油
做法
1.心里美蘿卜半個削皮，切絲。
2.放兩小勺蜂蜜，半勺白醋，少半勺鹽，幾滴香油拌勻即可。
二、蔥油拌金針菇
材料
主料：金針菇180g，胡蘿卜30g，黃瓜50g，小蔥適量
輔料：生抽4ml，陳醋10ml，食用鹽2g，蜂蜜5g，熟芝麻30g
做法
1、黃瓜、胡蘿卜各切成絲狀，金針菇去掉根部，小蔥切小段。
2、鍋內加入清水放適量鹽，水沸騰后倒入金針菇，燙10秒立即撈出過冷水。
3、金針菇瀝干水分排在盤子中，加入黃瓜絲備用。
4、鍋內放油，最好不要放香味很濃的油，不然會掩蓋蔥油本身的味道了，加入蔥段。
5、中火慢熬至顏色微黃，轉小火熬到焦香，撈出蔥葉濾油，也可以直接全部撈出。
6、鍋內用底油炒香胡蘿卜，炒香后撈出，擺在金針菇上面。
7、調入味汁（將輔料混合均勻）和蔥油攪拌入味即可食用。
三、涼拌木耳
材料
干木耳一把 香菜5根 大蒜半頭 紅椒半個黃椒半個白醋1湯匙（15ml） 陳醋1湯匙（15ml） 鹽1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）雞精1/4茶匙（1克）辣椒油1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）
做法
1）木耳用適量溫水浸泡，撒入少許淀粉，可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后，徹底清洗干凈。
2）鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水后瀝干。
3）將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長的細絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。
4）將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個大碗中，調入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。
四、沙蛤蜊肉拌黃瓜
材料
嫩黃瓜三根，大蒜，沙蛤蜊一斤
做法
1、沙蛤蜊洗凈，加沒過的涼水，大火煮開；
2、取出蛤蜊肉；
3、把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中，用笊籬旋洗蛤蜊肉，撈出備用；
4、用搟面杖拍碎黃瓜，用手把黃瓜掰成小塊；
5、把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合，加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎；
6、調入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤即可。
五、黃瓜拌涼粉
材料
主料：苦瓜、紅椒、蒜瓣、生抽
輔料：醋、鹽、香油、白糖、食用油、涼白開水
做法：1.把苦瓜洗凈，切開，分成4半，扒去籽，切片
2.用淡鹽水泡8分鐘左右
3.紅辣椒切絲，用開水燙燙撈起，過涼水瀝干水分，洋蔥切絲
4.苦瓜用開始焯燙，開水加幾點植物油和鹽在焯燙到，苦瓜變色撈起，過涼水瀝干水分
5.大蒜用搗蒜器搗成泥
6.小碗里加鹽、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、純凈水拌均勻
7.苦瓜和紅辣椒絲、洋蔥絲裝盤
8.倒入調味汁
9.滴上香油和花椒油即可
六、涼拌海帶絲
材料
干海帶45g，黃瓜半截約180g，蒜頭一瓣，生抽2大勺，香醋2大勺，糖半小勺，香油一大勺，熟白芝麻一大勺，紅辣椒一個
做法
1、將干海帶用清水浸泡一小時，泡發后洗凈瀝干
2、將海帶卷成圓筒狀，再切成細絲待用
3、將紅辣椒去籽切細絲，黃瓜去皮切細絲待用
4、燒一鍋開水，往水中加一小勺醋，把海帶絲放進去煮，水開后煮約3分鐘即可，撈出來浸在冰水中，冷卻后瀝干待用
5、將蒜頭壓成蒜蓉，放入一個大碗中，再倒入生抽、香醋、糖和香油拌勻
6、倒入海帶絲、黃瓜絲和辣椒絲拌勻
7、再倒入熟的白芝麻，徹底拌勻即可
七、熗拌土豆絲
材料
土豆1個，青椒半個，紅椒半個，花椒1小匙，鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，醋1/2小匙，香油1/4小匙
做法
1.將土豆去皮后切成細絲，放入水中浸泡，以防氧化變色。青、紅椒分別切絲泡水備用。
2.鍋中倒入清水，大火煮開后放入土豆絲焯燙半分鐘后撈出，放入冷水中浸泡，待冷卻后撈出瀝干，擺入盤中。調入調料，放上青、紅椒絲。
3.鍋中放入少許油，放入花椒，開小火將油燒熱，待花椒變成深色，油有點點冒煙時，把火關掉。撈出花椒，將花椒油淋在青紅椒絲上，攪拌均勻即可。
八、涼拌苦菊
材料
主料：苦菊、熟花生米
輔料：糖、陳醋、少量鹽
做法
1苦菊洗凈切段
2苦菊加入陳醋、白糖、再加入少量鹽（會更突出酸甜味），拌勻最后加入炸好的花生米就可以了。
小貼士：去火開胃清口。
九、雞絲腐竹黃瓜
材料
雞胸肉1塊，腐竹100克，黃瓜半根，蒜蓉辣醬2湯勺，蔥5克，姜5克
做法
1.準備：雞胸洗凈用刀背錘一分鐘；腐竹用冷水泡開后，焯一下切段備用。
2.用小鍋坐水，冷水時放進蔥段和姜片；水開后把雞胸放入，焯熟。
3.焯雞胸的時候把黃瓜切絲，擺在盤底；切好的腐竹擺在黃瓜絲上。
4.雞胸焯好后，稍晾涼，用手撕成細絲；
5.待油六成熱時，倒入兩大勺蒜蓉辣醬，加點水沸騰后倒在雞絲上。
十、翡翠生拌菜苗
材料
主料：蘿卜苗，豌豆苗，苦菊，蕎麥苗，新西蘭菠菜各50g.白糖，鹽，味精，牛肉粉適量。
做法
1，各種菜洗干凈后放碗內；
2，將各種調料兌成汁，澆入碗內，拌勻即可。
十一、秋葵拌香干
食材：秋葵、香干、蒜瓣、生姜、紅辣椒;
做法
1、蒜瓣、生姜、紅辣椒分別切碎末，放入料理盆，加適量鹽、生抽、芝麻油、白糖，調成調味汁備用;
2、香干切薄片，入沸水焯燙幾秒，撈出，瀝干水份，放入料理盆，先行入鹽味;
3、香葵入放了鹽、植物油的沸水中焯燙片刻，撈出，沖涼，切小段，與提前入味的香干混合;湯勺里放適量蒜末，加上植物油，在灶上小火加熱，現制成蒜油，澆在食材上，拌勻，即可食用。
十二、涼拌紫甘藍
材料
紫甘藍500克，香蔥5棵，辣椒面少許、香醋兩勺、香油兩勺、鹽
做法
1、將紫甘藍洗凈后切成細絲，香蔥切成細絲。
2、將切好的紫甘藍和蔥絲放入碟中，撒上鹽，腌漬10分鐘。
3、腌好后，擠干水分，依據個人口味依次調入香醋、香油、辣椒面。
4、拌勻后即可上桌。
