制作步驟
1. 先用熱水，再用溫水和面。
2. 揉團醒發半小時。
3. 炒勺放入比平時炒菜多些的油燒熱，倒入雞蛋打散，不用炒老。
4. 洗凈并切碎韭菜，拎干水分。
5. 放涼炒好的雞蛋，加入韭菜，蝦皮。
6. 依個人口味加鹽，拌勻餡料。（包之前再放鹽，否則容易出水不好包）
7. 搟皮，比小碗口大些。
8. 皮的一半放好餡料，另一半對折蓋住，壓好邊邊。
9. 從折好的皮的右邊開始，捏壓花邊。
10. 放在鋪好薄面的面板上，也可邊包邊烙。
11. 油鍋加少量油燒熱，小火，把韭盒兩面煎金黃即可。
12. 竅門：煎的過程中可淋入少量水，有水煎的效果。
最基本的韭菜盒子做法小貼士
竅門：煎的過程中可淋入少量水，有水煎的效果。
