隨著年齡的增長，中老年人患上心腦血管疾病的風險也會越來越高。大部分心腦血管疾病的患者，都是因為長期不注意飲食習慣造成的。特別是有一些食肉人群，無肉不歡，對各種肉類動物內臟高油高脂肪的加工肉制品情有獨鐘。長期攝入這些高油、高脂肪、高膽固醇的加工食品，無疑會給我們的消化系統和整個身體健康都帶來不良的影響。
而有些中老年人患上高血脂，高膽固醇等三高，都不是短時間內形成的，都是因為長期的不良習慣所造成的結果。而且中老年人的代謝水平較低，如果攝入過多的脂肪，身體將無法消耗，所以更容易患上心腦血管疾病。
而且當脂肪攝入過多的時候，會導致肥胖。難以消化的脂肪酸還會被儲存在我們的體內，可能會引發腦血栓，高血壓，動脈硬化等疾病。 所以調整膳食結構，養成良好的飲食習慣，不但可以幫助我們預防心腦血管疾病，同時還可以預防三高等各種疾病的產生。
脂肪酸作為為人體供應能量的物質，是人體不可缺少的成分之一，它不但可以為人體提供能量。同時也是構成細胞膜的有功之臣，也可以促進體內各種激素的代謝。脂肪酸是油脂被分解后的產物，脂肪酸也有優劣之分，優質的脂肪酸可以為人體供應能量使細胞更具活力。而劣質的脂肪酸不僅會影響人體的正常代謝，還會威脅到人類的健康。
而現在，我們所食用的大多數食品都含有劣質脂肪酸，特別是加工食品中一般都含有危害人體機能的劣質脂肪酸。所以在日常我們應該避免攝入此類食品。
有一些體內脂肪過多的人群，為了維護身體的健康，需要進行抽脂手術。但是血脂高的人群也不必過于擔心而拒絕攝入脂肪，有益的脂肪酸是我們人體正常運行的必需之物。所以適量地攝入脂肪酸，對健康是有好處的。
當人體攝入過多的脂肪而不能完全被消化的時候，這些脂肪就會被儲存在身體中，危害身體健康。但是有些脂肪酸能為細胞供應身體所需的能量，所以并不是所有的脂肪酸都對人體有害。因此，我們要明確哪一種脂肪酸對人體有害，才能夠有意識地進行規避，減少對這種脂肪酸的攝入，保護我們的身體健康。
當過多地攝入脂肪酸之后，就會引發肥胖問題或者是超重。當這些脂肪酸如果被堆積在血管中的話，還會造成血管堵塞形成血管斑塊，讓血管變得更加脆弱。更嚴重的話，甚至可能會引發血栓。所以適量的脂肪酸可以為我們的日常生活提供能量，但是過多的脂肪酸就會引起許多疾病，極大地危害了我們的健康。
那么過多的脂肪酸將會給人體帶來哪些危害呢？
1、容易誘發高脂血癥、高血壓和糖尿病
過多地攝入脂肪酸，容易導致高血脂。而且我們人體內的血脂水平和體內的蛋白質水平息息相關。有些脂肪酸攝入之后會降低高密度脂蛋白的水平，從而造成血脂水平過高的情況，這樣就容易引起血管和心臟壓力過大，最終誘發心腦血管疾病。攝入過多的脂肪酸還會導致內臟脂肪增加，引起肥胖。肥胖人群更容易患上糖尿病，高血壓等一系列疾病。
2、影響生育功能
有一些脂肪酸會影響男性的生理功能，脂肪酸有可能導致雄性激素減少的問題。雄性激素減少的話，還會影響精子的生產，從而影響生育功能。
其他影響：過多地攝入脂肪酸，還有可能導致中老年人記憶力衰退，甚至出現老年癡呆的情況。
通過前文，我們可以了解到優質的脂肪酸對人體有好處，劣質的脂肪酸只能危害人的身體健康，所以這就需要我們辨別哪種脂肪酸對我們的身體有益。那么哪些食物中含有對我們身體有害的脂肪酸？如何飲食才能夠降低肥胖率，降低心血管病的發生率呢？
1、反式脂肪酸
反式脂肪酸對人體有害無益，而且當人體攝入反式脂肪酸的時候，需要消耗人體的大量能量，甚至有可能一直存在我們的身體中，不能通過代謝排出去。如果體內經常攝入大量的反式脂肪酸，則會引起肥胖的出現。
青少年如果經常攝入反式脂肪酸，也會影響其生長發育。老人如果經常攝入反式脂肪酸的話，就會出現記憶力衰退的情況。此外，反式脂肪酸還會影響血液的粘稠度，讓我們的血管變得越來越脆弱，從而引起動脈硬化、冠心病、高血壓、糖尿病等一系列高風險疾病。
反式脂肪酸大多來自于加工食品像我們日常食用的各種零食，如餅干，面包各種油炸膨化食品，基本都含有大量的反式脂肪酸。所以，遠離零食是我們保持健康的第一步。
另外，我們平常可能認為乳制品和肉制品都有利于幫助人體補充蛋白質，但是它們中也含有少量的反式脂肪酸。雖然含量較少，但是我們也應該引起注意，特別是在對這些肉類進行加工的時候，如果烹飪的時候溫度過高，都會釋放一定量的反式脂肪酸。
2、飽和脂肪酸
飽和脂肪酸通常以固體的形態存在于人們的視野中，像我們常食用的動物油脂類以及各種肉制品，都是飽和脂肪酸的代表作品。飽和脂肪酸可以為人類提供能量，但是也不能過量攝入。飽和脂肪酸不容易被人體消化吸收，如果攝入量超過人體所能承受的范圍，會引發高血脂的情況。
如果這些多余的飽和脂肪酸沉積在血管之內，容易造成血管的動脈粥樣硬化，提高冠心病的得病率。但人體攝入過多的飽和脂肪酸，會使體內血脂的水平值升高，如果在血管內沉積，容易堵塞血管，造成粥樣硬化，提高了中老年人患冠心病的風險。
雖然飽和脂肪酸有一定的害處，但是卻是我們機體所必不可少的一種成分。因為飽和脂肪酸，除了可以為機體提供能量之外，還可以幫助人體來儲存能量。所以飽和脂肪酸是人類脂肪的儲存器。飽和脂肪酸是合成細胞膜的重要成分，因此飽和脂肪酸可以延緩人類的衰老速度，增加皮膚的養分和彈性。
如果身體缺乏飽和脂肪酸，我們就缺少了獲取熱量的來源，就會變得怕冷。且當我們體內的細胞缺乏能量的時候，就會導致各器官的衰竭。同時，缺少了飽和脂肪酸，我們也會常常感到非常疲憊。
3、不飽和脂肪酸
單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸都屬于不飽和脂肪酸的范疇，不飽和脂肪酸是我們日常中攝取最多的。因為我們平常使用的各種油類產品，玉米油，菜籽油就含有大量的多不飽和脂肪酸。這些物質對我們大腦非常的有益的，可以提高我們的記憶力和反應力。
雖然不飽和脂肪酸對人體的生長發展有一定的益處，但是如果過量攝入就會影響細胞質和蛋白質的合成，影響人體的正常發育。但是單一不飽和脂肪酸像亞麻籽油，進入人體之后，不容易被人體吸收，容易造成脂肪堆積，引起肥胖。進而會造成血液中膽固醇的提高，提高了高血脂和高血壓的患病風險。
不飽和脂肪酸中豐富的亞麻酸和亞油酸是人體正常生活所必須的物質。但是這種氨基酸，由于分子結構不穩定在高溫下就會發生改變，從而變成對我們人體有害的物質。不但加速細胞的衰老，還使人體免疫力下降。
此外，我們日常食用的豬肉中也含有大量的不飽和脂肪酸，如果過量使用的話，都會威脅到心腦血管的健康。所以在日常飲食中，我們建議要調整飲食結構，葷素搭配，在攝入肉類的同時，也要增加蛋白質和維生素的攝入。這樣才能在吸取營養物質的同時降低不飽和脂肪酸的攝入量。
以上這三類脂肪酸都存在于大量的美味食品之中，不管是在我們的餐桌上還是日常所食的零食之中，都含有這三類脂肪酸。適當的脂肪酸對我們人體有益，但是任何物質只要超過了一定的量，就會給我們的健康帶來危害。所以中老年人更加要注意，盡量減少這三類脂肪酸的攝入。如果長期攝入過量的脂肪酸，那么無疑會增加中老年人心腦血管的患病風險。
中老年人作為心腦血管疾病的高發人群，掌握合理的辦法來預防和控制心腦血管疾病的發生是非常有必要的。只要我們養成良好的飲食習慣和運動習慣，做好預防措施，那么潛藏的危險因素都是可控的。
首先，調整飲食是我們第一步需要做的。因為疾病都是被我們吃出來的，所以只要保持良好的飲食習慣，那么大多數疾病都是可以控制和緩解的。在日常生活中，我們要注意飲食清淡，營養均衡，增加水果和蔬菜的攝入量。多食用一些膳食纖維和五谷雜糧。
原生態的食物沒有任何添加劑，是對我們健康最好的。對于一些高油，高脂肪，高膽固醇類的食物，我們要少吃，甚至不吃。日常中也要戒煙戒酒。在面對這些誘惑的時候，我們一定要把持住自己，可以讓家人監督。
其次，保持積極向上的樂觀心態。只要我們心態足夠好，就可以戰勝很多疾病。我們要盡量讓自己的心態保持平穩，不能有太大的起伏。畢竟中老年人不比年輕的時候，如果情緒波動過大，就容易刺激心腦血管，也容易發生一些致命性的疾病。
第三，要按時體檢。有一些人具有家族遺傳史的疾病，所以如果父母患有心腦血管疾病的話，那么其子女就應該注重防范按時體檢。定期體檢能夠幫助我們發現一些潛藏的危險，早發現、早治療更能夠保護我們身體的健康。
第四，保持良好的運動習慣。中老年人由于年齡的增長，其代謝能力都會下降，器官也開始慢慢的衰退，所以更要保持良好的運動習慣。適量的運動可以幫助我們的機體重新煥發活力，也能夠加快身體的新陳代謝，幫助體內的毒素和廢物排出體外。
所以運動就是治愈一切疾病最好的良藥。但是中老年人也要選擇適合自己的運動方式，運動的時候不能過量，也不能過猛，要循序漸進的進行體育鍛煉。比如說打太極就是一種不錯的選擇。
第五，保持良好的睡眠習慣。早睡早起身體棒，所以對于一些中老年朋友，更是要保持這樣良好的作息習慣。千萬不能熬夜，如果沒有充足的睡眠做保證，第二天就沒有足夠的精力。另外，長期熬夜也會導致身體的內分泌系統紊亂，同時也會提高心腦血管疾病的發生率。
脂肪酸作為人體必須的物質能夠為人體提供能量，同時也能夠促進細胞膜的產生，促進蛋白質的合成。所以適量的脂肪酸對我們人體是非常有益的。但是如果脂肪酸的攝入超過了一定的量，就會給我們的身體帶來許多的危害，增加高血壓，高血脂，心腦血管的患病率。
同時還會影響我們的生育功能，導致我們的記憶力衰退。因此，中老年群體需要注意反式脂肪酸、飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸這三種脂肪酸的攝入量。在日常生活中要調整自己的膳食結構，對于高油高脂肪高膽固醇的食物，盡量少吃一些。
同時增加一些優質蛋白和新鮮水果蔬菜的攝入。養成良好的飲食習慣和作息習慣，戒煙戒酒，按時休息。保持充足的睡眠輔加以適量的運動，才能夠減少心腦血管疾病的發生率，保證身體的健康狀態。
