1【茄子】表皮明亮，摸起來手滑的茄子反而籽多，比較老；買茄子要買表皮暗黑色，摸起來有些澀手的，這樣的茄子反而比較嫩！

2【西紅柿】頂上出尖，顏色不均勻，摸起來有些硬的西紅柿多半抹了藥和激素的，最好不要買；顏色均勻鮮亮，摸起來緊實有彈性的是成熟度適中的；顏色深紅，摸起來發軟的西紅柿，熟過了。

3【冬瓜】買冬瓜要買表皮帶霜的，買倭瓜要買瓜蒂用指甲掐不動的，買黃瓜要買瓜條順直，瓜把短，頂花帶刺的。

4【蘿卜】不管是哪種品種的蘿卜，以根形圓整，表皮光滑，顏色鮮亮，手感沉重的為優；手感沉重說明水分足，無糠心！

5【圓白菜】圓白菜要選葉球緊實，葉梗窄，牛心形的，這樣的圓白菜口感脆嫩。

6【土豆】土豆要買外形圓整，表皮完好，芽眼淺且少的，這樣的土豆新鮮，保存時間長；表皮出現綠色，長芽的土豆不能吃！

7【豆芽】豆芽色白，粗壯，無根的，肯定是用了激素的。如果聞起來有氨氣味和過于潔白的豆芽，就更不要購買和食用了！

8【芹菜】新鮮的芹菜是平直的，存放時間較長的芹菜葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至發黃起銹斑！

9【山藥】通常選擇表皮光潔無異常斑點的，如果表皮有斑點則千萬不要購買，因為這樣的山藥已經感染病害，沒有了食用價值！

10【花菜】其一看花球的成熟度，以花球周邊未散開的最好；其二看顏色，以花球潔白微黃，無異色，無毛花的為最好！

11【青菜】一般矮小的青菜品質好，口感較鮮軟，另外顏色呈淺綠色為好！