八月來臨，天氣逐漸轉為早晚較涼，但白天仍舊熱浪襲人，悶熱和潮濕的特點也還在。此時《內經》上說：春主肝，夏主心，秋主肺，秋天由肺主宰，此時養肺，作用最好。馬上就到立秋（8月7日）了，給大家推薦一道潤肺時令菜，多數人都忽視了它的潤肺作用：
它就是絲瓜。絲瓜又名天羅瓜、天吊瓜等。為葫蘆科絲瓜屬－年生攀緣性草本植物，每年夏季采收上市，是夏季淸涼解暑的瓜果類蔬菜。絲瓜不僅營養價值高，食療和藥用價值也很高。
絲瓜色澤青綠，瓜肉清嫩，味道清香，營養價值更是不可低估，絲瓜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、瓜氨酸、維生素C、多量黏液和鈣、磷、鐵等。絲瓜子含脂肪油、亞油酸、棕櫚酸、葫蘆素B，絲瓜花含谷氨酰胺、天冬氨酸、精氨酸、賴氨酸，絲瓜絡含木聚糖、纖維素、甘露聚糖、木質素，絲瓜藤和葉含皂甙等，是一種清涼消暑的夏季佳蔬。
絲瓜全身可入藥，包括絲瓜子、絲瓜葉、絲瓜皮、絲瓜花、絲瓜絡、絲瓜根、絲瓜蒂和絲瓜藤等。中醫認為，絲瓜清涼、味甘、無毒，入肝、胃二經。具有清熱解毒、凉血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效。鮮嫩果實或霜后干枯的成熟果實，有清熱、化痰、涼血、解毒功效。主治熱病煩渴、痰喘咳嗽、疔瘡腫痛等。絲瓜汁加紅糖沖服，治細菌性痢疾。絲瓜熬水代茶飲，清熱解毒，治便血、尿血等癥。
瓜肉：清腎火，陰虛火旺的人，適合吃絲瓜。絲瓜還 有利腸通便、預防痔瘡。（絲瓜是寒性的，所以炒時應加大蒜綜合它的寒性）
瓜皮：清熱解毒，與辣椒和姜蒜炒酸豆角既下飯又解暑濕，容易長豆豆的人，可直接煮水喝，也可外敷。（絲瓜頭里面的汁液檫臉有美白皮膚的好處）
瓜葉：皮膚過敏有幫助，當皮膚過敏感覺很癢的時候，用絲瓜葉搗爛敷在過敏的地方，就能止癢。
絲瓜花：清肺熱，有肺熱咳嗽或鼻子發炎的人，都可以用它來調理。（ 可煮湯，炒、炸著吃）
瓜藤和根也是清肺熱的，消炎作用更強。有慢性支氣管炎的人，可用藤來煮水喝，鼻竇炎的人，可用根來煮水喝。（瓜蒂曬干，煮水喝能調理咽喉腫痛）
瓜絡：通絡脈，清除絡脈中的風濕，有關節炎的人可用來煮水調理。
瓜子：它是一味強力的通便藥，也可驅蛔蟲，小孩、孕婦慎用！
胸脅疼痛
炒絲瓜絡、赤芍、白芍、延胡索各9克，青皮6克。煎服。（《安徽中草藥》）
胸痹及心氣痛
絲瓜絡15克，橘絡3克，丹參10克，薤白12克。水煎服。（《四川中藥志》）
風濕性關節痛
絲瓜絡15克，忍冬藤24克，威靈仙12克，雞血藤15克。水煎服。（《山東中草藥手冊》）
手臂痛
絲瓜絡10克，秦艽6克，羌活3克，紅花4.5克，水煎服。（中醫研究院《常見病驗方選編》）
咳嗽多痰、胸脅痛
老絲瓜絡燒存性，研細。白糖拌服，每次2克，每日2～3次，溫開水送服。（《食物中藥與便方》）
中風后半身不遂
絲瓜絡、懷牛膝各10克，桑枝、黃芪各30克。水煎服。（《四川中藥志》）
濕疹
絲瓜絡60克。水煎，熏洗患處。（《山東中草藥手冊》）
以上偏方均為建議方，需在咨詢醫生后使用
將蛤蜊洗凈，放入鹽水中浸泡兩個小時，使其吐出泥沙洗凈。絲瓜去皮切滾刀塊，豆腐切塊備用。
鍋中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛤蜊開口立刻撈出。
鍋置火上適量油燒熱，爆香姜片。下入絲瓜塊大火快速翻炒斷生，盛出。
鍋留底油，加入蛤蜊、高湯，大火燒沸，加入豆腐改至小火慢燉10分鐘。加少許鹽調味，倒入絲瓜繼續燉5分鐘即可。食后具有清熱滋陰功能。
用絲瓜150克，嫩豆腐400克，番茄100克，調味適量，絲瓜去皮，切成斜塊，油燒熟略降溫后，放生姜絲爆香，放入絲瓜塊炒透，加少許水，推入豆腐，邊用勺劃散，加鹽、白糖調味煮沸，下番茄片再煮2分鐘，勾淀粉，淋上麻油食用，有淸熱解毒功效，適用于咳嗽咽痛等癥。
絲瓜、香菇洗凈切片，豬肉切小片;鍋內倒油，下肉炒香，加蔥花、花椒粉;放香菇翻炒出味后，放泡辣椒煸炒，放絲瓜，加鹽調味;大火翻炒，點香油，放雞精出鍋即可。這道菜鮮味營養俱佳，吃后清熱解暑，美白抗皺。
民間老中醫
