冷知識：香蕉香蕉是一種唿吸躍變型水果，在生長過程中有一個唿吸階段。唿吸作用會釋放一種植物激素——乙烯，對果實產生催熟效果，此時果實的耐藏性也就隨之變差了。
所以香蕉往往在還沒有成熟的時候就已經被采摘下來了，這個時候香蕉的表皮還都是青色的，果皮果肉都很硬。在運輸的過程中，香蕉會繼續進行唿吸作用，逐漸成熟。但這時的香蕉依然沒有完全成熟，到底目的地后，還需要當地水果商對香蕉進行人工催熟，直到這個時候嗎，香蕉才會散發出甜膩的果香。
除了香蕉之外，芒果、牛油果、獼猴桃和甜瓜等水果都是唿吸躍變型水果。唿吸躍變型水果買回家后如果比較“生”，我們還可以進行催熟。方法很簡單：將水果常溫放置或者放入密封袋中，水果自身釋放的乙烯能在幾天內使其成熟
