陜西有八大怪，你知道是什么嗎？面條像褲帶，鍋盔像鍋蓋，辣子一道菜……哈哈，其他的自己找答案啦！這里，我只想說，做為陜西人，我家離不開辣子！今天媽媽菜場看到紅紅的鮮辣椒，那就做辣椒醬吧！
| 難度：切墩(初級) | |
主料 | |
| 鮮辣椒1000g | 牛肉500g |
輔料 | |
| 大蒜200g | 姜100g |
| 油炸花生米適量 | 芝麻適量 |
| 香菇6朵 | 瑤柱適量 |
| 鹽適量 | 糖適量 |
| 豆瓣醬適量 | |
1. 鮮辣椒切碎（記得帶手套或用料理機呦！）
2. 其他材料都切碎，把牛肉末單獨炒一下盛出
3. 鍋中倒入和辣椒一樣多的油，待油7成熱時，倒入辣椒翻炒，待湯汁收些時陸續加入牛肉末，鹽，糖，蝦粉，香菇末，蒜末，姜末，瑤柱碎，每倒入一樣時翻炒幾下再倒下一樣，然后不停的翻炒，防止糊底
4. 炒大約30多分鐘的樣子，最后倒入芝麻和花生碎，翻炒幾分鐘就好了
5. 香噴噴噠！夾饃，拌面，想怎么吃就怎么吃！
6. 將玻璃瓶洗凈，在沸水里煮5分鐘，出來晾干，待辣椒醬完全晾涼后裝瓶
可適量添些豆瓣醬進去，還有，做這些我都是適量添加，沒有稱量的，調料也是根據自己口味調整的
