白菜賣到一斤十幾塊
簡直就是白菜
中的“貴族”品種
更重要的是
營養價值高、產量高
市場上供不應求
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紫白菜
紫白菜是十字花科屬。
據說它所含的營養元素是其它大白菜的幾倍，且富含花青素和胡蘿卜素。和普通大白菜相比，紫白菜更脆更甜，清炒或者涮火鍋最佳，對骨質疏松、糖尿病等疾病有很大幫助。
白菜葉是如何變紫色的？轉基因嗎？
轉基因？不，絕對不是！
據云種養團隊專家姚衛強介紹說，該品種是從韓國直接引進，是通過普通大白菜和南方一種叫紅菜薹的菜雜交培育出來的。也就是說，紫白菜的紫色，其實是紅菜薹里的紫色。
據黑龍江省農業科學院園藝分院白菜研究室研究員史慶馨說，紫色白菜富含花青素，長紫色葉子，就是花青素顯現出來的。
1、目前市場上的紫色大白菜部分產自云南和青島。因為賣相新奇，價格不菲，價格也比普通白菜貴上好幾倍。
2、紫白菜是按顆賣的。一般在高檔酒店是賣80塊1顆，普通地方一顆賣到24到56元，在農民手里直接買沒有經銷商的話是18到32元一顆。
3、紫白菜相對普通大白菜來說，成熟以后個頭要小一些，單顆重量大概在3、4斤左右，產量上也比普通大白菜要少，畝產量大概在4000到5000斤左右。
紫白菜栽培技術指導
1、栽培季節和茬口安排：紫白菜喜歡溫和的氣候，但也有抗寒力和耐熱能力。種子發芽適溫為18－22℃，在25-30℃高溫條件下也能發芽。外葉生長的最適溫度20－25℃。結球最適溫度15-20℃。
華北地區立秋以后種植，也就是8月6號到8月20號之間最佳。華中地區8月底至9月中旬最佳，華南地區則在10月初最佳，紫白菜全生長周期在80天左右。
2、整地作畦：紫白菜吸肥能力強。要深翻土地，整平后作成1-1.2米寬的畦。每畝施入有機肥5000千克，磷肥25-30千克，尿素30-40千克，鉀肥20-30千克。紫白菜含鈣僅次于氮，如缺鈣會產生干燒心，所以還要適當補充一部分鈣肥。
3、播種育苗：紫白菜一般采用育苗移栽的方式栽培。育苗播種時采用撒播，每畝用種量50-100克。出苗后子葉期溫度掌握在15-20℃，真葉期掌握在18-22℃，定植前5-7天應逐漸接近外界溫度。
4、苗期管理：播種前苗床要灌透底水，分苗和定植澆透水，以免傷根，除此之外，盡量不澆水。
5、蓮座期管理：澆1-2次緩苗水后進入蹲苗期，此期間中耕2-4次。第一次中耕要深，全面，以利保墑，促根生長；蓮座中期中耕要淺，并結合培土，以促使外短縮莖多生根，利于結球。蹲苗20天左右。到蓮座末期開始結球時應大量灌水。
6、結球期管理：這一時期葉球生長快，需水量大，一般地面見干就澆水，一直到采收。
7、收獲：當葉球達到相當緊實時即可收獲。收獲時切去根蒂，去掉外葉和損傷的葉片，使葉球干凈不帶泥土。
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