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煎炸小黃魚
今天總算看見太陽了,中午到家,趕緊把被子啥的都拿出去曬,我說媳婦,你還抱怨咱住的差,你說現在誰家還能有咱這充足的光照啊!
媳婦附和說,是滴是滴,風景還不錯呢,空氣新鮮天然氧吧...
俺倆有一搭沒一搭的胡侃。午覺睡不成干啥呢,想起一直想做的電飯煲蛋糕了。于是抓緊行動,打蛋白的時候,我打的胳膊疼,就喊媳婦:媳婦啊,你不是一直想瘦手臂嗎?
是啊....(兩眼冒星星..)
我把盆和打蛋器一塞說,速度!快...
不和你們聊了,看吃的。今天是明明愛吃愛吃的黃魚(咋這么別扭呢?。┻€是前幾天存的,新鮮的黃魚,煎的不老不嫩,撒上芝麻和孜然粉,別提多美了!
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原料:小黃魚 淀粉(或者糯米粉)
配料:鹽,胡椒粉,孜然粉,芝麻
1,黃魚洗凈去內臟鱗,頭,我不喜歡吃頭所以去掉。
2,魚身上刻刀。用鹽,胡椒粉,腌漬十分鐘入味。
3,魚里拌一勺食用油。
4,沾一層淀粉
5,入油鍋煎微黃即可。中小火。
6,出鍋撒一層孜然粉,芝麻即可,也可以撒椒鹽。
后話:
1,炸的時候先不要翻動,等外皮凝結了,晃動鍋即可,用筷子翻身煎另一邊。
2,黃魚很鮮,不要煎太老,這樣才能外酥里嫩。
3,第一次腌魚的時候,鹽要放足。
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