“這次去意大利旅行，一路上吃了好多意面，披薩，提拉米蘇之類之類的意大利美食，深深贊嘆意大利的意面的千變萬化，種類繁多，常常是一桌人一人點一樣，每道意面口味都不同，但是都一樣的美味！尤其是意大利的海鮮意面，更是用料十足，香味四溢。于是從意大利走的時候特地去商店里尋覓了一番，終于找到了制作海鮮意面的香料，哈哈，于是一回家就迫不及待的開始嘗試啦！ 在意大利海鮮意面通常使用青醬（Pesto）烹飪，而青醬又分很多種，也并非都是綠色。青醬可以加見堅果，如松子、核桃之類的。常見的意式青醬有: Pesto alla Genovese,由羅勒葉、橄欖油、大蒜、意大利硬質乳酪，加上松子核桃烹飪。 Pesto alla siciliana，加入了番茄，減少了羅勒的用量 Pesto alla calabrese， 加入了紅鈴椒和黑胡椒，口味偏辣。 這次我是采用第一種青醬料制作海鮮意面，用的是配比好的料包，國內的各位可以去超市的進口區(qū)或者淘寶尋覓一下，看看有沒有現成的料包。 如果沒有的話也可以自己在家做，只要有羅勒葉就可以，平底鍋中放適量橄欖油燒熱，放入拍碎的一顆大蒜煎一下，再放入幾粒松子一顆核桃炒一下，放入干羅勒葉碎翻炒出香味即可?！?
小竅門：
1、煮意面時放入一點橄欖油和鹽是為了使面更加鮮美，勁道
