新法制作西瓜豆醬
【原料】
上好黃豆2.5公斤、花椒200克、大茴香100克、桂皮50克、桂籽50克；
紅瓤西瓜2.5公斤、生姜0.5公斤、食鹽2公斤（可根據口味輕重增減）。
【制作】
1、將花椒去老柄、去籽；大茴香按花瓣掰開、桂皮軋成瓜子大碎片將各種香料簸去塵雜后分別放入鐵鍋內炒出香味；生姜適量切成絲備用。
2、將紅瓤西瓜切開，挖瓤與盆中，用手抓碎并將已備好的食鹽放入，可根據口味增減生姜絲；將炒好的香料倒入盆中攪拌均勻后蒙上紗布，在烈日下暴曬三天（注意防蠅）
3、將黃豆淘凈放在水中浸泡12小時撈出裝入盆中（不可太滿）加水與豆平，上籠蒸2小時至豆爛熟淋出余水；將豆倒入曬過的瓜水中輕輕攪勻。
4、準備一個適中的瓷壇將瓜豆裝入瓷壇中蓋好壇口，糊上黃泥，再在烈日下悶曬一個月即成。
【食用】
每次食用之前，從瓷壇中取出適量的西瓜醬用油爆炒（可根據自己的口味加蔥、姜、蒜、辣椒等）
【用這種方法制作的西瓜醬不含致癌物質—黃曲霉】
今天將媽媽的秘方告訴大家，希望朋友們親手制作，享受天然美味；祝朋友們身體健康和大家一起分享快樂！ （凸尤克）
