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1、苦味食物 像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等，它們里面都含有各種豐富的甙類、萜類物質和多酚類物質，就是因為這些物質才能讓這些食物變苦。 例如：檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，紅酒、巧克力中的多酚，都能夠更好的預防肥胖、癌癥和心臟病，也給食物帶來了一點苦澀的風味。