主料:木耳
輔料:蒜蓉、蔥、姜、精鹽、白糖、醋、雞精、胡椒粉、香油
做法:
1.將干木耳用水泡開(一定要注意泡開)洗凈,用開水焯一下,撈出來瀝干放在盤子里面。
2.將蒜蓉放入一個小碗里面,加入精鹽、白糖、醋、姜末、蒜攪拌均勻。
三絲拌金針
主料:火腿腸、金針菇、青椒絲、水發香菇絲、
輔料:料酒、醬油、精鹽、雞精、胡椒粉、姜末、香油、醋
做法:
1.青椒絲、香菇絲分開用開水焯一下,火腿腸切成細絲。
2.金針菇用水煮熟(一定要熟),從鍋里面取出來,把火腿腸絲、香菇絲、金針菇放在盤子里面,加入雞精、料酒、鹽攪拌均勻。
雙椒皮蛋
主料:皮蛋(松花蛋)、青椒、紅辣椒
輔料:蒜末、醬油、香油做法:
1.將青椒、紅辣椒放入鍋里面,干煸(就是不放油,把這些東西放進去)片刻,去掉水分,倒出來,切成碎末。
2.把皮蛋去皮,切成片,放在盤子里。
3.將切碎的青椒、紅椒、蒜末混合,放入香油、醬油,調均勻,淋在皮蛋上。
苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
制法: 將綠豆芽揀去雜質洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
