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家常蔥花餅

家常蔥花餅

 2014-05-29

1、面粉放入盆中,將50克水燒開倒進面里,用筷子稍稍拌一下,再慢慢加入剩余的涼水把面揉成面團,蓋蓋子餳半小時左右;餳好的面團用搟面杖搟成大面片,把豬油均勻的抹在面片上,然后把切好的香蔥均勻的撒上,再撒上鹽

2、把撒好料的面皮從一邊往另一邊卷起,然后兩邊收好口,松弛10分鐘左右;把面卷均勻的分成3分,然后用搟面杖搟成大餅的生坯

3、餅鐺通電,預熱完成后選擇蔥油餅模式,烤盤刷油,然后把餅生坯放到電餅鐺的盤上;合上電餅鐺,看周圍的蒸汽減少的時候餅就烙好了

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