主料：雞(土雞，家養)1只 藕2節
調料：食鹽5克 蔥10克 姜4片 八角1個 料酒8克 老抽4克 郫縣豆瓣醬2勺 麻椒1小把 植物油適量
土雞燉菜的做法
1.土雞剁塊并清洗干凈。蔥姜切大片備用。將土雞塊放入鍋中飛水，除去血沫，洗凈備用
2.鍋中放植物油，加入麻椒小火炒出香味后麻椒粒撈出不要
3.加入兩勺郫縣豆瓣醬炒香
4.放入雞塊
5.同時放入蔥姜片和八角
6.加入老抽和料酒約炒5分鐘
7.加入適量清水，水量以能沒過雞塊為宜，大火燒開
8.轉入燒鍋小火慢燉約1個小時
9.燉雞塊的期間把蓮藕去皮洗凈，切菱形大塊。平菇洗凈、千張切寬條
10.燒鍋中加入蓮藕燉約15分鐘
11.再加入平菇和千張，適量鹽再燉約15分鐘(因為平菇會燒出水分，這個時候也可以轉入炒鍋，炒鍋更容易耗掉一部分水分)
12.一道美味又營養的燉菜就OK了(最后這道菜要留有適量湯汁，濃濃的湯汁配上主食米飯很好味)
