三杯蘑菇
原料:
調料:
油1小盅；糖1小盅；臺灣醬油膏1小盅；
營養:
家里沒食材了，干蘑菇總是會有的，而且通常隨時有很多種，抓一把干花菇、或其它什么干蘑菇，泡泡軟，蠔油燒蘑菇、鮑汁燒蘑菇，沒肉也一樣是道好菜。
三杯蘑菇做法和步驟
1杏鮑菇、香菇切條，金針菇撕成小束、蒜切厚片、辣椒切小段。鍋內放入1盅油，燒熱，下蒜片、辣椒段煸炒出香味。放入三種蘑菇，炒軟，依次倒入臺灣醬油膏和糖（我還放了一匙蠔油中和甜味），炒勻。炒3-5分鐘左右，看蘑菇軟熟開始出水，湯汁收濃時即可關火出鍋。
2小貼士：1、按臺灣的三杯做法，油應該用胡麻油，不過咱在家自己做，用一般植物油代替也可以，就是風味差一些。臺灣醬油膏也是必須的，臺灣醬油膏顏色不會太深，咸味也適中，加入后基本不用再放鹽了，也不會過咸。不過一杯糖的量我覺得還是略多，加了一匙蠔油之后好了很多，我覺得自家做也可以減1半的糖量。2、蘑菇的品種也可以根據喜好以及實際情況隨意調整。
3家里沒食材了，干蘑菇總是會有的，而且通常隨時有很多種，抓一把干花菇、或其它什么干蘑菇，泡泡軟，蠔油燒蘑菇、鮑汁燒蘑菇，沒肉也一樣是道好菜。
4這道由三杯雞做法變化來的三杯蘑菇。其實，我覺得像中學時學的數學代入法，所有豐盈多汁的菜肴做法都可以把主料代換成蘑菇嘗試一下，一定會很好吃。這道三杯蘑菇，用來配米飯確實是絕佳！
5蘑菇營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養。
三杯蘑菇飲食特點
三杯蘑菇飲食禁忌
無
