| 工藝 | 煮 | 難度 | 初級入門 | 人數 | 1人份 |
| 口味 | 咸鮮味 | 準備時間 | 30分鐘 | 烹飪時間 | <30分鐘 |
1、材料備齊。黃魚就一個條件，夠新鮮。雪菜建議用腌制兩三天的青綠色雪菜
2、黃魚洗凈，去骨片，去兩側的魚肉切塊
3、魚肉瀝干水后加1茶匙鹽和1茶匙胡椒粉腌制，再用蛋清、生粉上漿備用
4、用少許豬油煸炒蔥、姜、蒜，再入魚骨下鍋翻炒
5、加兩大碗開水，大火煮10分鐘，至湯色乳白，加1茶匙鹽調味備用
6、切好的雪菜放入燒開的水中煮半分鐘再撈出
7、用少量豬油煸香蒜末和雪菜末，加入煮好的魚湯調味備用
8、魚片在開水鍋中燙熟撈出
9、煮面條時點兩次冷水后過水撈出
10、面條盛入魚湯放上黃魚塊，點綴蔥花兒即可
