干煎軟殼蝦的簡介及特色
蝦,蛻殼才能生長，每蛻一次殼，蝦就長大一點。軟殼蝦為了長出硬殼，蝦肉必須有足夠的營養鹽（鈣、磷、鐵）方能長出硬殼，因此軟殼蝦的鈣含量是一般硬殼蝦的二到三倍，且軟殼蝦不用拔殼，是小孩老人常年天然補鈣的極品。。。。。
菜品口味香味
主要工藝煎
食材明細
軟殼蝦400G
鹽適量
油適量
蒜適量
果醋適量
干煎軟殼蝦的做法詳細步驟
1、軟殼蝦 處理干凈，瀝干水分
2、蒜，椒
3、熱鍋水爆香蒜
4、把軟殼是放入 小火慢煎，二面煎成金黃色就可以了
5、果醋 這道菜的關鍵
6、把果醋倒入煎好的軟殼蝦中 加少許糖,提鮮
7、大火收汁 翻炒 就可以了
8、擺盤
9、把留下的蒜,再放入鍋中與汁拌一拌
10、把拌好的汁，淋在擺盤上面就可以了
準備時間： 10-30分鐘
口味：咸鮮味
工藝：煮
主料：花鯰1條、雞蛋1個、淀粉、生姜、香蔥、糖、鹽、料酒
輔料：
調料：
魚丸子的做法的做法，魚丸子的做法怎么做的做法詳細制作步驟
魚的肉質極其鮮嫩，營養價值也極高，和禽畜肉相比，也更容易消化吸收。兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，經常食用魚類，人的身體比較健壯，其壽命也比較長。采用優質魚肉做出來的魚丸其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，夏天吃起來尤其爽口。
美食食材：花鯰1條、雞蛋1個、淀粉、生姜、香蔥、糖、鹽、料酒
魚丸子的做法：
1、魚洗凈去掉頭部，選取魚身，用刀從魚中間剖開，一分為二。
2、取有骨的一片魚，背部朝上，用刀從尾部片去魚骨，去除魚皮，切成較小的魚片。
3、用“S”刀頭，將魚片倒入料理機中，加入生姜、蔥段，開“3”檔攪拌均勻，微呈膠狀。
4、取出魚茸，中加入玉米淀粉，蛋液，鹽，糖，胡椒粉，料酒，用手把調料混合后，抓起魚茸，然后再摔入盆中，連續的摔過20次左右，你就發現魚肉很有彈性很粘了，繼續摔吧，摔的越久，魚肉越Q。
5、魚茸已經變成膠狀了，鍋中放水燒開，把魚丸從虎口處擠出，一個一個的下鍋，變成白色浮出水面就差不多了，用漏勺撈出魚丸，泡入涼水5分鐘，肉質會更緊實。
6、、美味魚丸就這樣完成了。 煮好的魚丸控去水分，入鍋炸后沾著咖喱汁來吃咖喱魚丸。不過，我覺得和白菜用來煮白菜魚丸湯更好，有營養又好吃!自己創意魚丸的吃法吧!
魚丸子的做法的做法，魚丸子的做法怎么做的做法提示：
小貼士：
1、糖不要給太多否則太甜，就沒有魚的鮮味了。鹽也不能過量，淡淡的還可以在燒制的時候放入各種調料味道超好。
2、魚丸一定要攪拌上勁，摔打也可以，吃起來口感會更勁道。
