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    餃子居然還能這樣吃？

--用料--

面粉：500g

水：200g

鹽：半勺（如果面粉是高筋粉，和面的時(shí)候就可以不加鹽。）

餡料：適量

--做法--

【搟皮、調(diào)餡】

面粉加半勺鹽攪拌均勻，再慢慢加水和成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)盡量和硬一點(diǎn)，醒半個(gè)小時(shí)再用。

將面團(tuán)揉搓成圓形的長條，切成均勻的小劑子；將小劑子搟成中間厚，邊緣薄的餃子皮。準(zhǔn)備好的韭菜豬肉蝦仁雞蛋餡。

【第一種：銅錢餃子】

分別將四塊餃子皮放入餡，餡放少一點(diǎn)，對(duì)折并封口。然后將四個(gè)餃子封口朝外，互相壓著擺成圓形，放在掌心，將圓形餃子的邊緣捏好。