1 佛手瓜的起源及食用價值 佛手瓜起源于墨西哥和中美洲，18世紀(jì)傳入美國，19世紀(jì)初傳入我國，云南、浙江、福州、山東和遼寧均有栽培。佛手瓜的嫩瓜清脆多汁，味美可口，含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。耐貯運，可貯藏到第二年[size=14.0000pt]4月份，且很少發(fā)生霉?fàn)€，風(fēng)味亦基本不變，故是冬春佳菜。
佛手瓜的種植條件較為簡單，庭院、房前屋后、村邊地頭都可種植，病蟲害較少，產(chǎn)量高，風(fēng)味好，耐貯存。一般[size=14.0000pt]([size=14.0000pt]畝[size=14.0000pt])產(chǎn)量5000千克左右，經(jīng)濟(jì)效益可觀。
2 栽培特性 佛手瓜是半陰性、攀緣性宿根植物。性喜溫暖，但不耐熱，也不耐霜，屬短日照植株，在長日照下不開花結(jié)果，20℃以上溫度才能正常生長，瓜發(fā)育宜稍低溫度。地溫[size=14.0000pt]5℃以下根枯死，耐蔭。棚室栽培也很適宜。適春3-4月溫床、溫室育苗，庭院綠化或溫室栽培。一般每株瓜蔓可爬滿100平方米的架面，結(jié)瓜350個左右，總產(chǎn)200千克，瓜形似卷曲的佛手，故稱佛手瓜。按瓜色分綠皮和白皮二種。庭院種植集觀賞、遮蔭、綠化和食用于一體。
3 栽培技術(shù)要點
3.1 種瓜選擇與保存：北方地區(qū)種植，一般采用整瓜播種。[size=14.0000pt]9月底或10月初初霜來臨前，選擇瓜形好，成熟度較高的果實作種瓜，采收后，將種瓜裝入塑料袋中或存放在濕潤沙土中，以防失水干癟，于8-10℃條件下保存。
3.2 播種育苗：[size=14.0000pt]1月下旬至[size=14.0000pt]2月中旬，將種瓜在15-20℃條件下催芽。催芽溫度不宜過高，否則出芽雖快，但芽細(xì)而弱。[size=14.0000pt]2月下旬至[size=14.0000pt]3月上旬，當(dāng)種皮頂部陸續(xù)長出較多根系時，將種瓜移入裝有營養(yǎng)土的塑料袋中，每袋一個種瓜。塑料袋橫徑15厘米，高20厘米左右。播種時種瓜萌芽端向上或稍有傾斜。瓜上覆土厚約5-6厘米。營養(yǎng)土濕度以濕而不粘為宜。播種后暫不澆水，以防種瓜霉?fàn)€。播種后，可將塑料袋放在陽畦、大棚或溫室內(nèi)，保持溫度在20-25℃。
育苗過程中，如發(fā)現(xiàn)種瓜腐爛，只要幼苗根系尚好，可用手扶住幼苗，將爛瓜輕輕取出，重新覆土后，仍可繼續(xù)生長。
3.3 定植：佛手瓜不耐霜凍，定植期須在終霜期過后。各地可根據(jù)氣候條件的不同，選擇適宜的定植時期。一般選擇在“五·一”節(jié)前后移栽。如果采用地膜覆蓋，可適當(dāng)提前。定植密度為每[size=14.0000pt]([size=14.0000pt]畝)15-20株。定植前10-20天，按預(yù)定的密度挖長、寬、深各[size=14.0000pt]1米的定植穴，每穴施入有機(jī)肥200千克，復(fù)合肥[size=14.0000pt]2千克。定植時劃破塑料袋，將苗輕輕倒出，帶土坨定植。定植后及時澆水，促進(jìn)緩苗。
3.4 肥水管理：佛手瓜前期莖葉生長緩慢，田間注意控制澆水，經(jīng)常中耕松土，促進(jìn)根系發(fā)育。佛手瓜定植后不需馬上追肥，一般掌握在初花期開始施肥，距主根40厘米以外挖淺環(huán)溝施入濃度為20%的腐熟人糞肥或3%-4%尿素液，每株用量15-20千克，施肥后蓋土。盛花果期可第[size=14.0000pt]2次施肥，每株用20%腐熟糞肥10-15千克加尿素250-300克，過磷酸鈣5-7千克，鉀肥0.5-1千克。在離主根80厘米處挖淺環(huán)溝施入，然后覆土并蓋上雜草防止水分蒸發(fā)和土壤板結(jié)，蓋草后澆水。再過20天左右，此時植株生長茂盛并大量開花結(jié)果，為及時補充養(yǎng)分，在離主根20厘米以外每株施發(fā)酵人糞尿80-120千克，澆透水，若氣候干旱應(yīng)澆水使穴土保持濕潤。
3.5 搭棚：當(dāng)佛手瓜植株開始甩蔓時，要及時搭設(shè)棚架，引蔓上架。棚架必須牢固高大，可搭成[size=14.0000pt]3米×[size=14.0000pt]4米或[size=14.0000pt]6米×[size=14.0000pt]6米的平架，加高2-2.5米。佛手瓜側(cè)枝分生能力強(qiáng)，放任生長，會使得棚架上枝葉過于擁擠，影響通風(fēng)透光和植株生長。一般每株選留2-3個側(cè)蔓培養(yǎng)，及時抹去其它側(cè)芽，防止枝葉密閉。上棚后進(jìn)行1-2次摘心，以促進(jìn)分枝，增加結(jié)瓜數(shù)，使瓜蔓在棚架上呈放射狀分布。在植株進(jìn)入旺盛生長時，形成相互遮蔭，出現(xiàn)葉蔓重疊、枯萎和落花落果現(xiàn)象，可摘除大部分雄花及過密枝葉，減少養(yǎng)分消耗，增加通透性，保持植株健壯繁茂。
佛手瓜開花結(jié)果集中，雌花開放后，果實發(fā)育很快。播種至開花結(jié)瓜需80天，開花后15-20天當(dāng)果蒂表面較平、果面花紋變淺時即可采收嫩瓜，40-50天瓜成熟。在9-10℃條件貯藏效果較好，瓜無后熟和休眠期，成熟后及時采收。一般每株可采瓜300-600個，每[size=14.0000pt]([size=14.0000pt]畝[size=14.0000pt])產(chǎn)可達(dá)3000-5000千克。
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