普洱茶的“澀”：實在任何普洱生茶都是有澀味的，這是與生俱來的一種味道，無法抹去。澀味的濃淡每個地區山頭的茶葉都不一樣，不能做好壞評定的依據。不外，臺地茶（近年人工大面積茶園種植，茶樹春秋不長）澀味易久留口腔，難散去，大樹喬木茶（一般來說樹齡幾十年以上，喬木類）雖有澀味，但易散開，瞬間轉化為回甘。
普洱茶的“濃”：茶味的濃是指茶一進口，便飛快占領口腔各個部位，使之全部布滿此種茶的味道，再馬上去喝其他的茶便索然無味了，如近些年被良多茶友所追捧的“老班章茶”，也有人把茶味濃叫霸氣。
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普洱茶的“苦”：苦有兩種，一種是季節性的苦，春茶為上，最為香，甜或回甘。夏茶最次，進口便苦，有甚者接近于中藥的苦，由于夏季雨水充足，雖助長了茶條索的寬大，亦造成苦底，相反，接受陽光日曬充足的植物，味偏甜，生果蔬菜同理。
二是地域種植的苦，茶葉的味道很大部門取決于泥土和天色，“橘生淮南為橘，生于淮北為枳”就是這個道理了，在眾多普洱茶的產地來說，臨滄、思茅（今普洱市）、文山州良多地方因天氣和泥土不大相宜普洱茶的生長。種植出來的茶葉便是苦的難以進口。當然了，這種苦也被某些人說成是濃，實有誤導之嫌。
普洱茶的苦、澀、濃不是一回事的，普洱茶最苦的老曼峨，而且現在最流行的老班章、冰島，過幾年還在不在流行這是一個題目。所以不能混談普洱茶不苦的不是好茶，不霸氣的不是好茶。
