要說夏天最不可缺少的蔬菜，那就非冬瓜莫屬了，是夏季的時令蔬菜，在暑熱的時候，吃上點冬瓜，不僅能養胃生津，清除心火和脾火，還能消除暑氣，對身體好。
冬瓜我們常做的方式就是煮湯喝，簡單又方便，不過口味特別的清淡，吃多了就覺得沒啥味道，我家常拿來紅燒著吃，配上蝦皮一起，不僅能夠補充身體所需的鈣質，還特別的下飯，每次燒上一大盤都不夠吃。
紅燒冬瓜的做法也非常簡單，下面具體做法分享給大家！
蝦皮冬瓜
配料:
冬瓜600克、干蝦皮30克、蔥5克、姜3克、蒜5克、鹽3克、生抽1勺、食用油適量
烹飪步驟:
1.冬瓜洗凈，去皮后切成厚片，蝦皮洗凈，浸泡一會兒
2.蔥：姜、蒜切碎備用
3.蝦皮瀝干水分
4.熱鍋給油
5.放入蔥、姜、蒜爆香
6.倒入冬瓜，煎炒2分鐘
7.加鹽
8.放入蝦皮
9.倒入少許清水拌勻，燜一會兒
10.加入生抽拌勻即可
