據(jù)美國《科學(xué)日?qǐng)?bào)》報(bào)道，美國心臟協(xié)會(huì)調(diào)查發(fā)現(xiàn)：小孩才是吃鹽大戶，每天攝入量9克。
“國內(nèi)小孩的情況也差不多，一些看似不甜的零食，里面的鹽分可不少。”上海第一人民醫(yī)院兒科李雅春主任醫(yī)師說，鹽并不只是氯化鈉，谷氨酸鈉溶于水也會(huì)釋放出鈉離子，一些防腐劑中也含有一定量的鈉，我們常食用的薯片、點(diǎn)心、奶酪、火腿、碳酸飲料等，都含有上述成分。
鹽分代謝是通過腎臟進(jìn)行的，3歲以下的小孩，腎臟還沒完全發(fā)育好，要特別注意限制鹽分的攝入。一般來說，3歲以下孩子每天鹽的攝入量是按體重計(jì)算的，每千克體重?cái)z入0.2~ 0.3克鹽。家長給孩子選零食，盡量選天然自制的，比如自榨橙汁、自烤小餅干等，不能自己做的，要看配料表，盡量避免隱形鹽。
如果鹽分?jǐn)z入超標(biāo)，會(huì)導(dǎo)致鈉鹽在體內(nèi)滯留，長期下來會(huì)對(duì)腎臟造成損害。
美國的最新研究還發(fā)現(xiàn)，青少年時(shí)期每天少吃鹽能夠降低成年后患高血壓、心臟病和中風(fēng)的概率。
摘自《益壽文摘》 2011.02.25
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