大蒜有著一種的獨特的味道，蒜苗同樣也有，不過沒有那么的濃烈，所以更多的人能夠接受蒜苗。蒜苗肉絲帶有淡淡的蒜香味，能夠掩蓋肉腥味，而且蒜苗還具有預防流感，保護肝臟的作用。
蒜苗肉絲
食材準備
蒜薹150克，豬肉100克，油40克，淀粉適量，蔥適量，鹽少許，醬油適量。
方法步驟
1、蒜苗摘去老葉，洗凈后切段，豬肉切絲加料酒和淀粉上漿；
2、鍋燒熱，倒入油，下入蔥熗鍋，然后放入肉片和醬油煸炒；
3、接著放入蒜苗煸炒，加入適量的清水和熟后加入鹽攪拌均勻即可；
青蒜苗肉絲
食材準備
青蒜50克，里脊肉100了，剁椒適量，蒸魚豉油適量，白糖少許，香醋，鹽少許。
方法步驟
1、將青蒜洗凈切段，里脊肉切絲，鍋中油熱后下入肉絲炒至變色；
2、然后倒入蒸魚豉油，剁椒，鹽和糖翻炒；
3、然后加入青蒜翻炒，炒勻后淋上少許香醋翻勻即可。
小貼士
肉絲用淀粉和料酒腌制片刻會更嫩，剁椒和豉油都有咸味，鹽要少放。
蠔油蒜苗肉絲
食材準備
雞脯肉適量，蒜苗適量，生姜少許，蔥白適量，干紅辣椒，八角適量。
方法步驟
1、鍋中加入適量水，下入姜片，八角，蔥白，干辣椒煮開；
2、雞脯肉分割成雞塊，水開后放入鍋中，加入料酒煮5分鐘；
3、雞肉煮好后撈起，泡入涼水中，待雞肉冷卻后撕成小條待用；
4、蒜苗洗凈切段，鍋中適量油，放入干辣椒剪碎，小火炸香；
5、下入蒜苗炒香，然后倒入雞絲，加入適量鹽翻炒均勻；
6、接著加入蠔油，炒勻關火即可出鍋。
蒜苗炒牛肉絲
食材準備
牛里脊300克，蒜苗200克，姜絲，鹽少許，生抽，生粉，蠔油，料酒適量。
方法步驟
1、牛肉切片，加入生抽，料酒，生粉拌勻腌制10分鐘；
2、蒜苗洗凈切段，鍋中燒熱少許油，下入姜絲煸香；
3、然后倒入腌好的牛肉煸炒至變色，接著加入鹽，蠔油炒勻
