土豆肉絲是一道簡單的不能再簡單的家常菜了，相信很多人跟我一樣，人生中下廚的第一道菜就是土豆絲啦，當然了還有辣椒雞蛋。看似非常簡單的家常菜，其實擁有很大的魔力。
以前上學的時候由于經濟條件不是那么好，也沒吃過什么大魚大肉。可以說最喜歡吃的就是媽媽做的土豆肉絲啦。可以說是百吃不膩的菜，媽媽做的土豆肉絲，土豆香而脆肉絲稚嫩浸味！所以這其中的魔力就是“親情”，這是在任何餐館吃不到的味道。
第一道跟媽媽學的菜也是這道菜，你還記得媽媽做的土豆肉絲么？那么今天就不妨帶著媽媽的教導來做這道簡單的家常菜，
食材：土豆、肉絲、蔥、青辣椒、淀粉、生抽
1、土豆刨絲放入盤中加水可以防止土豆變色。
2、蔥切段辣椒切絲。
3、肉絲加入淀粉、生抽拌勻腌制15分鐘。
4、熱鍋倒油先加入蔥段爆香。
5、加入肉絲炒至變色，倒入土豆絲和青辣椒絲翻炒。
6、翻炒至土豆絲變粘加入鹽、胡椒粉翻炒。
7、加入少許水翻炒至土豆熟即可。
