軟熘蝦仁
用料：
蝦仁200克，番茄醬100克，雞蛋1個，面粉50克，青椒50克，胡蘿卜30克，白糖30克，豆油適量
做法：
- 新鮮的海鮮剝出蝦仁，去除蝦線，將面粉放入小盆中，然后將一個雞蛋打入面粉中，青椒和胡蘿卜切成斜片，番茄醬適量。
- 將雞蛋和面粉調(diào)成稀一些的糊狀，要呈現(xiàn)流淌狀態(tài)。
- 將蝦仁放入雞蛋面糊中。
- 將蝦仁和面糊混合均勻，讓蝦仁沾滿面糊。
- 炒鍋中放入適量豆油，要多一些，實際上是耗費(fèi)不了這么多的。
- 油溫升至7、8成熱的時候?qū)⑽r仁一個一個放入油中。
- 炸至金黃色時撈出。
- 將鍋中的油倒出，只留一點，然后放入白糖，白糖融化后放入番茄醬。
- 放入少量水，將湯汁熬一會至濃稠一些。
- 將炸好的蝦仁放入鍋中。
- 將青椒和胡蘿卜放入鍋中，快速顛起炒鍋，讓料汁和蝦仁混合均勻。
- 將熘好的蝦仁倒入盤中，酸甜美味的家常菜很受家人喜愛呢。
印花鹵蛋
用料：
雞蛋若干，蔬菜葉子若干片，生抽10克，老抽10克，八角8克，鹽5克，糖6克
做法：
- 雞蛋煮成白煮蛋，準(zhǔn)備蔬菜葉子，其他好看的蔬菜葉子也可以。
- 把葉子放在雞蛋上，用紗布包裹雞蛋，扎緊。
- 鍋中放入水，生抽，老抽，糖，鹽，八角燒開，放入包好的雞蛋，小火煮約40分鐘。
- 做好啦，好看又好吃。
紅燒肉
用料：
五花肉1000克，八角1個，大料1個，姜3塊，蒜3個，紅糖50克，冰糖50克
做法：
- 備好食材切塊，鍋油熱炒五花肉，加八角大料等一起炒香，加紅糠冰糖炒。
- 加老抽，加水燒開中小火燒四十分鐘，湯汁收干即可裝盤。
黑木耳胡蘿卜炒西藍(lán)花
用料：
西藍(lán)花1棵，黑木耳20克，胡蘿卜1根，油適量，鹽適量，味精適量
做法：
- 西藍(lán)花切小朵洗凈，黑木耳泡發(fā)洗凈，胡蘿卜洗凈去片。
- 鍋中放水煮開，放入西藍(lán)花燙下瀝干水分。
- 起油鍋加熱，放入胡蘿卜煸炒炒透，再放入黑木耳煸炒。
- 然后放入西藍(lán)花煸炒炒透，放入適量的鹽炒勻炒透。
- 最后放入適量的味精炒勻即可。
青椒胡蘿卜炒烏參
用料：
烏參2根，青椒2只，胡蘿卜1根，油適量，鹽適量，味精適量
做法：
- 烏參去腸洗凈切小塊，青椒去籽洗凈切小塊，胡蘿卜洗凈切片。
- 起油鍋加熱，放入胡蘿卜煸炒炒透，再放入青椒煸炒炒透，然后放入烏參煸炒。
- 放入適量的鹽炒勻炒透，最后放入適量的味精炒勻即可。
虎皮蛋紅燒肉
用料：
五花肉500g，鵪鶉蛋12個，姜片3-5片，八角2個，冰糖6粒，花椒粒少許，花雕酒2大勺，桂皮1小段，鹽適量，醬油1勺
做法：
- 五花肉切小塊，冷水下鍋焯燙一下。（鍋中放少許花椒粒、姜片、料酒），撈出沖洗干凈瀝水備用。
- 鍋中放入少許油，放入冰糖小火炒至冰糖溶化呈紅棕色，放入五花肉翻炒上色。
- 淋入花雕酒炒至酒汽收干，加入姜片、八角、桂皮翻炒片刻。
- 加入熱水沒過五花肉，加入醬油，加蓋大火煮開轉(zhuǎn)中小火慢燉30分鐘左右。
- 鵪鶉蛋入鍋中煮熟去皮備用，放入油鍋炸至表面變黃，撈出備用。
- 五花肉燒至水剩余約一半時，加入適量鹽、炸好的鵪鶉蛋繼續(xù)加蓋燒20分鐘左右。
- 當(dāng)湯汁變少轉(zhuǎn)大火，大火翻炒至湯汁濃稠即可。
