大盤雞
做法
1、雞洗凈，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干;
2、熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥姜片煸香;
3、放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色;
4、加入開水，沒(méi)過(guò)雞塊即可，燒開后加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火20分鐘。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁。
家常豆腐
食材：豆腐一塊；瘦肉50g；泡發(fā)木耳3朵；青椒一個(gè)；郫縣豆瓣醬一勺；醬油一勺；鹽適量；糖少許；濕芡粉適量
做法：
1、豆腐切成塊狀，瘦肉切薄片，木耳用手撕小，青椒切片。肉片加少許濕芡粉，料酒，鹽拌勻腌10分鐘。切好的豆腐用油煎兩面焦黃備用。
2、炒鍋燒熱放油，放肉片煸炒變色，加煎好的豆腐塊，木耳，加醬油一勺，料酒，郫縣豆瓣醬，糖，鹽大火燒開調(diào)味，慢慢晃動(dòng)鍋使之不要沾鍋，湯汁少了一半時(shí)加入青椒，淋上濕芡粉勾芡即可出鍋。
蒜香辣炒蝦
做法：
1. 大蝦仁8到10只，去皮去沙線洗凈(尾巴上的蝦皮保留，看起來(lái)會(huì)好看些)，蒜兩瓣兒，干紅辣椒4-5個(gè)。
2. 蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈兒。
3. 鍋里倒入橄欖油2匙，不必等油熱，就倒入蒜末和辣椒圈兒
4. 倒入蝦仁，加鹽和胡椒粉調(diào)味
5. 炒3分鐘左右，或者直至炒熟
醬汁燜蝦
材料：明蝦400g 姜適量 蔥適量 蒜適量、醬油2勺 料酒2勺
做法
1、備明蝦一份，去蝦線備用
2、切洗好蒜姜蔥。
3、按個(gè)人口味調(diào)好料酒及醬油。
4、將所的食材及醬料入鍋里。
5、選擇紅燒模式煮至好。
6、最后再加適量蔥段提味。
7、這樣子一份醬汁燜蝦就完成了。
彩椒炒肉
食材：豬肉適量、（青紅黃）彩椒各一個(gè)、姜絲少許。配料：油鹽適量、一勺醬油、一勺蠔油、適量胡椒粉
做法：
1、彩椒洗干凈切絲待用。豬肉洗干凈切絲裝盤，加入姜絲，一勺醬油一勺蠔油和適量胡椒粉。
3、將配料和豬肉拌勻腌制15分鐘待用。鍋燒熱，熱鍋涼油放入豬肉炒至變色，裝盤待用。
5、鍋里余油放入彩椒翻炒。翻炒片刻后，加入豬肉炒熟，最后下少許鹽調(diào)味均勻即可出鍋。
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