瓜類性多寒涼，而夏季多雨且炎熱，吃瓜有很好的養生作用，收獲正當季節又最具清涼解熱性質的瓜類蔬菜，當數絲瓜。絲瓜味甘、性涼，有清熱涼血、解毒通便、潤肌美容、通經絡、下乳汁等功效，其中涼血解毒的清熱作用比較強，可以作用到血液之中。取絲瓜絡煮水服用，還能緩解風濕性關節炎、紅腫熱痛。
絲瓜瘦肉湯
原料：絲瓜250克，豬瘦肉200克，水發香菇100克
調料：鹽適量
制作過程：
1、絲瓜削去皮，洗凈，切片。豬肉洗凈，切片。
2、香菇切去菌柄，剞花刀。
3、所有處理好的原料一起入鍋，加適量清水煨煮成湯，加鹽調味即可。
功效：清熱涼血，解毒通便，潤肌美容，通經活絡。
