紫蘇葉是一個很常見的植物，這種植物形狀很特別，不僅可以觀賞，同時對治療疾病上，也是有著很好的幫助。枝葉茂盛時收割，攤在地上或懸于通風處陰干，干后將葉摘下即可。蘇葉的功效與作用很強，能治感冒風寒、頭痛鼻塞等病癥，其中葉完整，色紫、香氣濃者為佳。
【功效與作用】
中醫認為，紫蘇葉味辛，性微溫，無毒。歸脾經、肺經。
行氣寬中，消痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎，發表，散寒，理氣，和營。
主治感冒風寒，惡寒發熱，咳嗽，頭痛無汗，氣喘，胸腹脹滿，嘔惡腹瀉，咽中梗阻，妊娠惡阻，胎動不安。并能解魚蟹毒，癰瘡蛇毒辣。
散表寒
紫蘇葉能散表寒，發汗力較強，用于風寒表癥，見惡寒、發熱、無汗等癥，常配生姜同用；如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。
化痰
紫蘇葉還有使機體支氣管分泌物減少的作用，具化痰平喘的功效。
行氣寬中
紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無表癥，均可應用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應用。
行氣安胎
紫蘇葉能行氣安胎，常配砂仁、陳皮同用，治療妊娠惡阻、胎動不安。
解魚蟹毒
紫蘇辛溫，能解魚蟹毒，中魚蟹毒后可用單味紫蘇煎服，或配合生姜同用。
【附方】
蘇葉具行氣寬中，和胃止嘔功效。偏寒者，每與藿香同用；偏熱者，可與黃連同用。偏氣滯痰結者，常與半夏、厚樸同用。
1、治感冒：紫蘇葉 10 克，蔥白 5 根，生姜 3 片，水煎溫服。
2、治外感風寒頭痛：紫蘇葉 10 克，桂皮 6 克，蔥白 5 根，水煎服。
3、治急性胃腸炎：紫蘇葉 10 克，藿香 10 克，陳皮 6 克，生姜 3 片，水煎服。
4、治胸膈痞悶、呃逆：紫蘇梗 15 克，陳皮 6 克，生姜 3 片，水煎服。
5、治孕婦胎動不安：麻根 30 克，紫蘇梗 10 克，水煎服。
6、治妊振嘔吐：紫蘇莖葉 15 克，黃連 3 克，水煎服。
7、治水腫：紫蘇梗 20 克，蒜頭連皮 1 個，老姜皮 15 克，冬瓜皮 15 克，水煎服。
8、治食蟹中毒：紫蘇葉 30 克，生姜 3 片，煎湯頻飲。
9、治陰囊濕疹：紫蘇莖葉適量，水煎泡洗患處。
10、治子宮下垂：紫蘇葉60克，煎湯熏洗。
11、治寒瀉：蘇葉15克，水煎加紅糖6克沖服。
【食用禁忌】
1.紫蘇葉不可同鯉魚食，生毒瘡。
2.氣虛、陰虛及溫病患者慎服。
3.熱病高熱，陰虛火旺，血熱妄行者禁服。
4.紫蘇油升高血糖，故糖尿病患者應忌大量服用。
【食療菜譜】
炒紫蘇葉
材料：紫蘇葉，青椒，紅椒，蒜，食用油，鹽，味精。
做法：
1.紫蘇葉切碎、蒜切末、青椒紅椒切碎丁；
2.坐鍋熱油，放紫蘇葉爆香盛起；
3.鍋中留底油，下蒜末、青紅椒炒出辣香，倒紫蘇葉炒勻，放鹽、味精調味裝盤。
紫蘇炒排骨
材料：排骨2條，紫蘇，醬油適量，姜少許，蒜少許，鹽適量，糖適量。
做法：
1.排骨用鹽、糖、醬油腌2個小時。
2.紫蘇取葉、切碎，姜、蒜切成蓉。
3.將腌好的排骨用慢火將其炸至兩面金黃，起鍋。
4.鍋中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫蘇翻炒。
5.再放入少許糖跟醬油，蓋上鍋蓋至收汁即可。
紫蘇葉有很好的安胎作用，所以對于胎氣不是很穩定的人，就可以通過吃一些紫蘇葉來調節身體。但紫蘇含有大量草酸，在人體沉積過多會損害神經、消化系統和造血功能，所以不宜多食。如果孕婦胎氣本來就是穩定的，就不宜食用太多的紫蘇葉。
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