1.茄子辣椒洗凈，五花肉洗凈切成薄片。茄子辣椒切成塊備用
2.鍋內放油，（多放些）燒至8分熱，放入茄子煎至兩面金黃后取出瀝油備用。蔥和蒜切好備用
3.另起鍋，放少量油，燒至6分熱，放入一匙面醬，炒香放入蔥蒜炒香
4.放入五花肉，翻炒。至變色，放入煎好的茄子。再加入適量料酒和老抽及白砂糖繼續翻炒，大約5分鐘
5.看茄子炒軟后，放入青椒。加鹽。炒至辣椒變熟即可
1、炒面醬的時候，油溫不要太高，放入面醬后要不停翻炒，以防面醬炒糊。
2、老抽和鹽不要放太多，面醬已經有了咸度。根據個人口味酌情放。
3、辣椒不要放的太早，看茄子軟爛后再放即可。
4、蒜可以多放一些。讓茄子有蒜香味。用料
