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薏苡仁

現介紹一些薏苡仁的食療配方

薏苡仁飯

組成：薏苡仁100克，白糖適量。

用法：薏苡仁淘凈后，加水蒸成飯。每日2次，作主食，連服用。

功能：健脾利濕，抗癌腫。

應用：適用于脾虛泄瀉，水濕腫滿，風濕痹痛，筋脈拘攣等。并可作為防止癌腫的輔助食療。

薏苡仁粥

組成：薏苡仁30～60克，粳米50～100克。

用法：干燥薏苡仁，研成細粉，同粳米共煮成粥。早晚餐，溫熱服食。

功能：同薏苡仁飯。

應用：同薏苡仁飯。

薏米百合粥

組成：薏苡仁30克，百合6克，白糖或蜂蜜適量。

用法：前2味加適量水，先用武火煮熟，再轉用文火煮1小時，加入白糖或蜂蜜。每日1劑。

功能：健脾潤肺，潤腸通便，祛濕除疣，美容。

應用：適用于皮膚扁平疣，雀斑，痤瘡，濕疹等。

薏米杏仁粥

組成：薏米仁30克，杏仁10克，冰糖少許。

用法：薏米仁煮粥，待半熟時加入杏仁，繼續用文火煮至熟，加冰糖屑。早晚餐食用。

功能：健脾利濕，祛除止咳。

應用：適用于脾虛濕盛，肢體沉重，咳嗽痰多者。

薏苡仁蓮子粥

組成：薏苡仁30可，蓮子肉30克，冰糖、桂花少許。

用法：煮薏苡仁至半熟時，加蓮子肉、桂花、冰糖，繼續煮至熟透。早晚餐，溫服。

功能：健脾除濕，養心安神。

應用：適用于脾虛有濕之食欲不振，便溏，夜寐不安等癥。

薏苡仁綠豆百粥

組成：薏苡仁50克，綠豆25克，鮮百合100克，白糖適量。

用法：百合掰成瓣，撕去內膜，用鹽輕捏一下，洗凈，以除去苦味。綠豆、薏苡仁洗凈，加水煮至五成后，加入百合，再用文火燜至如粥狀，加糖食用。

功能：潤肺益氣，利濕解毒。

應用：適用于濕疹，酒刺等。

薏苡仁酒

組成：薏苡仁60克，白酒500毫升。

用法：薏苡仁洗凈，裝紗布袋內，扎口，放酒瓶中封固，浸泡七日。每晚臨睡前飲一盅。

功能：健脾胃，祛風濕。

應用：適用于寒濕阻遏經絡之關節沉重疼痛，或下肢浮腫，大便不實，小便短少等。

薏苡仁蒸甲魚

組成：甲魚一只（約500克），薏苡仁50克，調料適量。

用法：甲魚宰殺后，用沸水燙過，脫去背部黑泥，在腹部開個十字形口，去內臟及爪內黃油，用酒、姜片、精鹽漬半個小時。薏苡仁浸發后，填入甲魚腹內，放上蔥、姜、鹽、味精，隔水蒸2～2.5個小時。單食或佐餐。

功能：滋陰補虛，軟堅散結。

應用：適用于陰虛潮熱以及肝脾腫大患者。

薏苡仁燉雞

組成：連腿骨雞腿肉400克，薏苡仁50克，香菇2個，芹菜10株，調料適量。

用法：薏苡仁洗凈，熱水中浸一宿。香菇洗凈切塊，芹菜切成1厘米長的段。將雞肉切成小塊，加蔥、姜與適量的水，煮沸，去沫，轉用文火煮成清湯，加入薏苡仁，煮至膨脹柔軟時，放入芹菜、香菇，煮熟時，加入醬油、鹽、酒、味精等調料。單食或佐餐。

功能：健脾利濕。

應用：適用于素體脾虛濕盛者。

（麥冬）

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