目前，國內果蔬保鮮均采用冷庫低溫、氣調貯藏法，但成本高、投資大。
常溫保鮮可從以下幾個環節著手：
1、原料選擇。應選擇無變質腐爛、無破損，剛采摘新鮮的果蔬產品。采摘后用清水洗凈表皮上的污垢及殘留農藥。
2、殺菌處理。目前市場上銷售的
殺菌劑，大部分都具有毒性，殘留物對人體有害。本技術選用無毒安全高效
殺菌劑——過氧酸，操作使用方法是將洗凈的果蔬置于含過氧酸0.20%—0.30%的殺菌水溶液中浸泡，浸泡時間為1分鐘左右，取出后用干凈的自來水清洗，去掉果蔬外表的殺菌液，放置陰涼通風處瀝去表面水分。
3、保鮮劑的選擇。果蔬在貯藏過程中，本身會放出乙烯或碳氣體，這些氣體是引起果蔬生理變化，致使果蔬提早成熟、黃化、軟化、老化以至于腐爛變質的根本原因。為消除上述果蔬發生的乙烯和碳酸氣體等對果蔬的影響，目前使用的保鮮劑雖有多種，但按照乙烯除去方式而言，不外以
活性炭為代表的吸附型和高錳酸鉀為代表的氧化分解型兩大類。前者雖然除去率高，但吸附飽和后即失效，甚至還有脫附的危險；后者存在除去速度慢、保鮮效果不明顯的缺點。該技術選用具有吸附、抗氧化、耐水等全功能效果的“YY—1”型果蔬保鮮劑，完全克服了上述缺點，保鮮效果好、周期長，廣泛適用于各種果蔬產品的保鮮貯藏。
4、保鮮劑的使用方法。A.將粉狀保鮮劑裝入透氣好的布袋中，每袋裝入量為15克，封口備用。B.取殺菌處理后的水果或蔬菜5千克，與1袋保鮮劑共同裝入
塑料包裝袋中，扎實，密封，放入陰涼房屋或地窯中即可保鮮。
5、保鮮的環境條件。所謂的常溫下保鮮是指—6—35℃范圍內，利用閑置的空房、地窖，采用保鮮劑
以上為保鮮方法，若要進行運輸可以做出選擇，自行調整
本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發布，如發現有害或侵權內容，請
點擊舉報。
