新冠病毒蔓延，世界許多國家禁止糧食出口，糧食安全和儲備嚴重受到挑戰。俗話說，“民以食為天”，吃一直是世界各國的頭等大事。充足的糧食生產是確保國家安全的物質基礎；在世界危機動亂的情況下，糧食更為重要，尤其是主糧儲備。
我們知道世界不同地區的主糧各不相同。比如，我國東北地區以高粱為主糧；華北地區以粟谷為主糧；中原西北地區以小麥為主糧；華中華南地區以稻谷為主糧。盡管如此，并不是任何一種糧食都能成為主糧的，能夠成為主糧必須具備如下特點。
1. 價格便宜，供應量充足；
2. 能夠提供碳水化合物；
3. 能夠提供大量人賴以維生的熱量、蛋白、脂肪中的一種或者多種；
4. 易于儲存。
結合以上特點，聯合國明確了世界四大主糧：水稻、小麥、玉米和土豆。由于口感和致病等原因，玉米和土豆只能作為粗糧食用，不適合長期作為主食，因而嚴格上講只有水稻和小麥適宜作為主食。那水稻和小麥兩大主糧，到底哪個吃的人多呢？
稻谷是世界上分布最廣的作物之一。稻谷經礱谷機脫去穎殼、再經加工碾去皮層和胚，留下的胚乳，即為大米。從全球水稻種植分布圖可以看到，水稻種植主要集中在東南亞這塊，其他區域種植的很少。
水稻是全球約50%人口的主糧，其中近90%產于亞洲，并在亞洲等發展中國家消費。目前世界水稻種植面積約15500萬公頃，2019年度全球大米產量為49839.6萬噸。印度水稻種植面積最大約為4400萬公頃；我國大米（面積約3000萬公頃）總產量14673萬噸居世界第一。
小麥作為主糧會被深加工，生產出面粉，繼而產出各種產品，西方面包，中國饅頭、餅、面條等。世界上小麥種植跨度大，從北歐（北緯67度）至阿根廷南部（南緯45度）；縱深長，從中國吐魯番盆地（低于海平面150米）到西藏高原（海拔4100米），主要分布在海拔3000米以下。主產區在北半球的北緯30-60度之間的溫帶地區和南半球的南緯25-40度之間的地帶。
全世界35-40%的人口以小麥為主糧。從各大洲的分布看，小麥生產相對集中，主要在亞洲和歐洲，面積約占世界小麥面積的45％，其次是歐洲，占27％，美洲占13％，澳洲、南美洲和非洲的占比3-6%。根據專業機構的統計數據顯示，2018/2019年全球小麥播種面積為2.09億公頃，產量7.11億噸，占世界糧食總產量的1/3。中國是全世界最大的小麥生產國和消費國，截至2019年年底，小麥種植面積2373萬公頃，產量13359萬噸。
雖然水稻號稱水稻是全球近50%人口的主要糧食作物，而小麥只有全球35-40%的人口為主糧。但是無論從產量還是種植區域，甚至輻射人群，水稻的消費都顯然還無法和小麥市場相比。另外一個值得關注的問題是，目前全球建有糧食戰略儲備的國家中，均以小麥和大米為主，根據有關機構的統計數據顯示，2013/2014年度末，全球糧食儲備中，小麥1.88億噸，而大米1.08億噸，可見小麥的消費量遠遠超過大米。
所以，總得來說，世界上不管是食用范圍還是人數上還是小麥比較占優勢。
順便說一下玉米，2019年全球玉米播種面積為1.70億公頃，產量10.65億噸。產量以絕對的優勢秒殺小麥和稻谷！
