【肉末蕃茄杏鮑菇湯】▼一道相當簡單的快手菜
用料：蕃茄、新鮮杏鮑菇、青菜、肉末、鹽、雞精
做法：
1.準備好所有需要的食材，杏鮑菇切粒
2.鍋中放少許油，放入肉末炒至變色后放入杏鮑菇炒香，再放入蕃茄塊翻炒片刻
3.加適量清水，燒開后，放入青菜攪散
4.最后放少許鹽及雞精調味即可
【蘿卜絲炒肉】▼
用料： 青蘿卜一個、肉 二兩、料酒 八滴、鹽 適量、胡椒粉少量、蔥少量
做法：
1.青蘿卜切絲，請務必均勻…
2.肉切成一樣大小的細絲，話說半凍狀態比較好切。或者直接剁成肉沫。
3.熱鍋放油后加入肉絲，炒到變色，倒入料酒
4.翻炒會加入青蘿卜絲，繼續翻炒
5.炒至8成熟時，加鹽，胡椒粉。再翻炒均勻。
6.撒蔥盛出
【金針菇青椒肉絲】▼
用料： 金針菇 一小把、青椒 中等大小2個、豬肉 一小塊、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒
做法
1.豬肉切絲。加入料酒、生抽和淀粉，拌勻備用。
2.青椒切絲，姜切絲，蒜切末，金針菇撕開，攔腰斬斷在中間位置切一刀。
3.鍋中油熱之后倒入肉絲，迅速劃開，待肉絲變色之后出鍋備用。
4.鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、姜和蒜，加入適量鹽，繼續翻炒半分鐘左右。
5.最后倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。
小貼士
1、豬肉切絲，切之前放在冰箱里凍硬的話很容易切出細絲的。
2、青椒易熟，炒久了容易軟，影響口感。
【蒜蓉油淋生菜】▼
用料： 生菜 1顆、蒜 3瓣、醬油 10ml左右、蠔油 1茶匙、砂糖 適量、油 少許
做法
1.生菜洗凈掰開一片片，蒜洗凈拍成蒜蓉。
2.鍋里熱油炒香蒜蓉。
3.倒入醬油、蠔油、及砂糖，炒勻煮開。
4.煮好的蒜蓉醬盛起備用。
5.鍋里熱水煮開，倒入少許油，接著放入生菜白灼半分鐘。
6.盛起灼好的生菜。
7.澆上蒜蓉醬即可。
小貼士
生菜易熟，水開后，放入白灼半分鐘即可，這樣口感會清脆好吃。
【培根娃娃菜】▼
用料： 培根 3片、娃娃菜 一顆、鹽 少許、油 適量
做法
1.娃娃菜洗凈切塊，培根切長條
2.熱鍋倒入少量食用油，油熱后放入培根炒兩分鐘左右，放入娃娃菜，翻炒，倒入少量水，繼續翻炒，至娃娃菜熟，放入少量鹽，翻炒均勻即可出鍋
小貼士
1、因為培根是咸的，鹽的量比平時要少一些，不然會咸的
2、因為培根本身含油量多，熱鍋后放的油比平時量要少些~
【蒜蓉蒸金針菇】▼
用料： 金針菇、蒜、色拉油、鹽、鮮味生抽、麻油、蔥花、糖
做法
1.金針菇切掉老根洗干凈，淋干水份后直接擺放在盤子中~
2.蒜蓉醬:
剝蒜，多剝點，一頭吧，我這是一包金針菇配一頭蒜~剝好后切成蒜末，別太碎，粗著點，有口感~更香
炒鍋加入同等蒜末的油，燒熱后關火，下入蒜末，炒均勻，用是鍋子的余溫爆香蒜末，避免過度加熱~然后直接在鍋里調味，加鹽和糖，以咸為主，糖只加一點點提鮮~蒜蓉醬就完成了~
將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸6-8分鐘后取出，金針菇會自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪費~將汁水倒出，在汁水中加入鮮味生抽和糖，麻油，調好味道，不必太咸，再倒回金針菇盤子里面，最后撒上蔥花，就完成了~
【鮮味油淋蘆筍】▼
用料： 蘆筍、姜末、蒜末、紅椒絲、生抽、芝麻油、白糖、油、鹽
做法
1.蘆筍根部去老皮 切去老梗 洗凈切長段 放入沸水中煮熟 撈出瀝干水份擺盤備用
2.生抽、白糖、鹽和稍許清水倒入鍋中煮開 澆在蘆筍上
3.姜末、蒜末撒在蘆筍上 食用油和芝麻油在鍋內燒至七成熱后淋在姜蒜末上 最后撒上紅椒絲即可
